Ingrédients
Équivalences
- 2 à 3 belles courgettes
- 240 g de riz à risotto ou à paella
- 1 gros oignon
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 75 g de beurre
- 100 g de parmesan
Risotto aux courgettes
Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
+ 2 à 3 belles courgettes
+ 240 g de riz à risotto ou à paella
+ 1 gros oignon
+ 3 c. à s. d'huile d'olive
+ 1 cube de bouillon de volaille
+ 75 g de beurre
+ 100 g de parmesan
+ De l'eau
1- Mettre de l'eau dans une casserole à boullir avec le cube de bouillon (il faut que l'eau ajoutée au risotto soit toujours chaude pour ne pas arreter la cuisson).
2- Détaillez les courgettes en fines lamelles et surtout, n'otez pas leur peau.
3- Coupez l'oignon en tranches très fine, presque transparentes.
4- Dans une autre casserole(anti-adhésive de préférence) versez l'huile et les oignons, avec un peu de sel, pour faire suer et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient transparents, ajoutez alors les courgettes et faites les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent très molles, elles auront l'aspect de petit filaments.
5- Ajouter le riz et le faire revenir dans ce mélange. Quand il commence à "chanter" vous pouvez commencer à incorporer l'eau; peu à peu et louche à louche. N'arreter pas de touiller, il faudra le faire pendant les 25 a 30 minutes de cuisson.
6- Quand le mélange est cuit( une pâte collante mais crémeuse à souhait) retirer du feu et ajouter le beurre puis le parmesan.
bon ap
Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
+ 2 à 3 belles courgettes
+ 240 g de riz à risotto ou à paella
+ 1 gros oignon
+ 3 c. à s. d'huile d'olive
+ 1 cube de bouillon de volaille
+ 75 g de beurre
+ 100 g de parmesan
+ De l'eau
1- Mettre de l'eau dans une casserole à boullir avec le cube de bouillon (il faut que l'eau ajoutée au risotto soit toujours chaude pour ne pas arreter la cuisson).
2- Détaillez les courgettes en fines lamelles et surtout, n'otez pas leur peau.
3- Coupez l'oignon en tranches très fine, presque transparentes.
4- Dans une autre casserole(anti-adhésive de préférence) versez l'huile et les oignons, avec un peu de sel, pour faire suer et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient transparents, ajoutez alors les courgettes et faites les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent très molles, elles auront l'aspect de petit filaments.
5- Ajouter le riz et le faire revenir dans ce mélange. Quand il commence à "chanter" vous pouvez commencer à incorporer l'eau; peu à peu et louche à louche. N'arreter pas de touiller, il faudra le faire pendant les 25 a 30 minutes de cuisson.
6- Quand le mélange est cuit( une pâte collante mais crémeuse à souhait) retirer du feu et ajouter le beurre puis le parmesan.
bon ap
Modifié (janv. 2006)