Ingrédients
Équivalences
- 250gr. de mélange de fruits de mer congelés
- 1 oignon moyen
- 400gr. de riz
- 3dl. de vin blanc
- 7-8dl. de bouillon
- 2c.s. de mascarpone
- 2c.s. de persil hâché
- 60gr. de parmesan râpé
Pour 4pers. il faut:
250gr. de mélange de fruits de mer congelés
Marinade:
1 gsse d'ail écrasée
le jus d'1/2 citron
poivre, 2 c.s. d'huile d'olive
1 oignon moyen
1c.s. d'huile d'olive
400gr. de riz
3dl. de vin blanc
7-8dl. de bouillon
2c.s. de mascarpone
2c.s. de persil hâché
60gr. de parmesan râpé
Décongeler les fruits de mer pendant 1-2h. Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients et verser sur les fruits de mer. Laisser mariner à couvert pendant au moins 1h. au frigo. Hâcher l'oignon épluché et le faire suer dans l'huile. Ajouter le riz et étuver jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Mélanger le vin et le bouillon et prendre 4dl. de ce mélange pour mouiller le riz. Laisser mijoter tout en remuant pendant une vingaine de minutes et rajouter le reste de liquide au fur et à mesure.
Pendant ce temps, égoutter les fruits de mer, les étuver dans une poêle anti adhésive pendant 3-4min. et les saler légèrement. Les ajouter ainsi que le mascarpone au riz 2-3min. avant la fin de cuisson, puis la moitié du parmesan, mélanger. Servir le reste du fromage à part.
250gr. de mélange de fruits de mer congelés
Marinade:
1 gsse d'ail écrasée
le jus d'1/2 citron
poivre, 2 c.s. d'huile d'olive
1 oignon moyen
1c.s. d'huile d'olive
400gr. de riz
3dl. de vin blanc
7-8dl. de bouillon
2c.s. de mascarpone
2c.s. de persil hâché
60gr. de parmesan râpé
Décongeler les fruits de mer pendant 1-2h. Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients et verser sur les fruits de mer. Laisser mariner à couvert pendant au moins 1h. au frigo. Hâcher l'oignon épluché et le faire suer dans l'huile. Ajouter le riz et étuver jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Mélanger le vin et le bouillon et prendre 4dl. de ce mélange pour mouiller le riz. Laisser mijoter tout en remuant pendant une vingaine de minutes et rajouter le reste de liquide au fur et à mesure.
Pendant ce temps, égoutter les fruits de mer, les étuver dans une poêle anti adhésive pendant 3-4min. et les saler légèrement. Les ajouter ainsi que le mascarpone au riz 2-3min. avant la fin de cuisson, puis la moitié du parmesan, mélanger. Servir le reste du fromage à part.