Risotto aux crevettes aux échalotes et parmesan

Risotto aux crevettes

Ingredients:
20 gambas décongelées
250g riz
2 echalotes
1 bouquet de basilic
50g beurre
40g parmesan
1 petit piment oiseau
10 cl vin blanc
75 cl bouillon volaille
huile d'olive
sel
melange de poivre

Séparer les têtes et les queues des gambas.
Chauffer 2 cas d'huile, y saisir les tetes et les queues 3', ajouter le piment finement broyé et un brin de basilic. Saler.
Retirer les queues et laisser les têtes.
Verser le bouillon de volaille et cuire 15', passer.
Decortiquer les queues de gambas en laissant les nageoires caudales.
Hacher les echalotes, les faire fondre au beurre dans une cocotte.
Mélanger au riz non lavé, remuer jusqu'à ce que les grains soient translucides.
Verser le vin blanc, dès qu'il est evaporé, mouiller avec le bouillon de crustacés.
Remuer sans cesse, ajouter d'autres louchées de bouillon chaque fois que le précédent est absorbé.
Compter 20 à 25' de cuisson.
Ajouter les gambas au risotto.
Poivrer.
Décorer de copeaux de parmesan et de basilic.

Humm m'a l'air bien bon

Sinon une recette pure débutante mais tout aussi bonne

Ingrédients :
20 gambas
1 oignon
1 à 2 cuillère à soupe d'huile
20cl de riz long grain
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika

Décortiquer les gambas. Couper les oignons.

Dans un wok faire revenir avec 1 cuillère à soupe d'huile les oignons et gambas...
Une fois les gambas bien dorées les réserver.
Ajouter le riz attendre quelques minutes qu'ils deviennent translucide ensuite rajouter 2 fois son volume d'eau inclure les épices. Laissez mijoter couvert environ 17 minutes. Rajouter les gambas remuez et laissez mijoter 3 minutes.

Ensuite servir