Risotto aux petits pois, crème d'ail et fines herbes

Risotto aux petits pois et à la crème ail et fines herbes

Ingrédients pour 6 personnes :
-300 g de riz rond
-20 cl de vin blanc sec
-250 g de petits pois
-40 g de beurre
-3 cubes de bouillon de poule
-sel, poivre
-5 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes

Préparation :
-dans une casserole, portez à ébullition 2 litres d'eau avec les cubes de bouillons de poule
-dans une sauteuse, faites fondre le beurre
-ajoutez le riz et les petits pois
-remuez jusqu'à ce que le riz devienne translucide
-ajoutez le vin et remuez jusqu'à son absorption
-versez une louche de bouillon bien chaud et remuez
-ajoutez louche après louche dès que la préparation se dessèche. Cette opération peut durer un bon quart d'heure. Mais vous n'allez pas vous ennuyer à remuer constamment. Vous allez voir le riz gonfler et de magnifiques odeurs vont vous envahir les narines
-une fois le riz cuit mais encore croquant, retirez-le du feu
-incorporez les cuillères de fromage ail et fines herbes
-mélangez et rectifiez l'assaisonnement
-laissez reposer 2 minutes avant de servir