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Risotto aux petits pois et fèves

1 réponse · 1118 vues

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J'ai entendu une recette à la télé il y a quelques jours, mais je n'ai pas pris le temps de la noter de suite embarrassé (oops) , et j'ai peur d'oublier des choses! Je sais qu'elle se fait avec des petits pois et des fèves surgelées, mais la réalisation précise....Auriez-vous des idées? Merci d'avance!
2 Recette

Risotto aux petits pois et fèves crémeux à la parmesan

Ingrédients Équivalences
  • 170 gr de riz rond italien
  • 125 gr de petits pois surgelés
  • 125 gr de fèves surgelées
  • 1/2 litre de bouillon de viande
  • un petit oignon
  • 50 gr de beurre
  • 30 gr de parmesan
  • sel, poivre
  • 1/4 verre de vin rosé
Recette certifiée 100% sans IA
Je sais, j'ai l'air nounouille de me répondre à moi même, mais j'ai fait une bidouille perso (vu que personne me répondait Pleure ou vraiment très malheureux )et si ça peut interesser quelqu'un...
Donc, pour 4 à six personnes:
170 gr de riz rond italien
125 gr de petits pois surgelés
125 ge de fèves surgelées
1/2 litre de bouillon de viande
un petit oignon
50 gr de beurre
30 gr de parmesan
sel, poivre
1/4 verre de vin rosé

Dans une casserole mettez 15 gr de beurre et faites revenir l'oignon haché pendant 5 mn sans le brûler. Ajoutez 1/4 de vin rosé et laisser s'évaporer. Versez le riz et mélanger 2 mn à feu vif. Ajoutez les petits pois et les fèves. Baissez le feu et commencer à ajouter le bouillon. Faites cuire en tout 25 mn tout en continuant à ajouter le buillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe. En fin de cuisson ajoutez le reste du beurre et le parmesan. Vous devez obtenir un riz crémeux et consistant.
Pour info, moi je l'ai servi avec une blanquette de veau et c'était bien bon. Par contre, prévoir léger derrière...ça tient un peu au corps tout ça! Razz (Ha ouaip :-p)