Risotto de Courge et Oignon à la Sauge

Ingrédients pour 3 personnes :

200 gr de courge

1 oignon

60vgr de beurre

175 gr de riz arborio (spécial risotto)

15 cl de vin blanc

0.6 l de bouillon bien chaud

30 gr de parmesan

sauge, sel et poivre du moulin

La recette :

1/ Couper la courge en morceaux, l'éplucher et la tailler en petits dés

2/ Eplucher l'ognon et le couper en petits dés

3/ Dans une casserole, faîtes fondre l'oignon dans 30 gr de beurre

4/ Ajouter le riz et remuer pendant 1 minute

5/ Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce que le vin blanc se soit totalement évaporé

6/ Ajouter la courge, une c.à soupe de sauge, du sel et 3 tours de moulin à poivre et bien remuer

7/ Versez 1 louche de bouillon et remuer jusqu'à ce que le bouilllon se soit totalement évaporé

8/ Répétez cette opération avec tout le reste de bouillon

9/ Normalement le riz est cuit au bout de 18 minutes

10/ Ajoutez 30 gr de beurre et le parmesan

11/ Ajustez l'assaisonnement, remuez et laisser reposer à couvert 5 minutes

Suggestion Mélalimélo :

Vous pouvez remplacer la courge par du potimarron.

Pour plus d'originalité, servez votre risotto dans un potimarron évidé !