Risotto de Poulet

Risotto de Poulet
4 pers. 20 mn 25 mn
économique europe facile

Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes. Coupez le poulet en languettes. Dans une poêle, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans le beurre puis ajoutez l'échalote ciselée et laissez cuire 2 minutes. Incorporez 5cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le safran et laissez mijoter 5 minutes. Egouttez les petits pois et versez-les dans la poêle. Préparez le risotto. Dans une casserole, faites fondre les oignons dans du beurre, ajoutez le riz et faites dorer pendant 1 minute. Mouillez avec 15cl de bouillon puis le reste. Dès que le riz est cuit, versez le reste de beurre et le parmesan. Servez le riz avec le poulet.Conseils :Cette recette peut se faire aussi avec des escalopes de dinde.

Moi j'aime bien avec de la sauce tomate.

Risoto au jambon

200g de riz, 150 g de lard, 2 oignons, 1 boite de sauce tomate, de verre d'eau, thym, laurier, sel , poivre, 100 g de champignon, 100 g de jambon, 150 g de parseman..
Faire dorer les lardons dans le beurre, ajouter les oignons en rondelle une fois les oignon ont blondis ajoutez le riz (je lave toujours le riz avant) ajoutez 1 petite boite de sauce tomate, 2 grands verres d'eau, thym, sel, poivre, et cuire à couvert 15 minutes à petit feu. (ne pas remuer).
Si le riz et encore un peu croquant et que toutes l'eau est absorbée ajouté un peu d'eau et laisser cuire encore.
Mélanger la préparation avec le jambon haché, les champignons étuvés et le parseman.

A table et bon appétit...