Ingrédients
Équivalences
- 450 gr de riz
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 gpusse d’ail
- huile d'olive
- 0,2 l de vin blanc
- champignons shikate
- 1 poireau
- 1 jaune d’oeuf
- ciboulette
- tomates et tomates séchées
Ingrédients 6 pers
§ 450 gr de riz
§ 1,5 l de bouillon de légumes
§ 1 oignon
§ 1 gpusse d’ail
§ huile d'olive
§ 0,2 l de vin blanc
§ champignons shikate
§ 1 poireau
§ 1 jaune d’oeuf
§ ciboulette
§ tomates et tomates séchées
Préparation
1. Hacher l’oignon et l’ail et faire revenir ajouter ensuite, le poireau émincé, puis les champignons. Chauffer l’huile d’olive et faire revenir le riz déglacer au le vin blanc, puis ajouter le fond de légumes. Laisser cuire à couvert et rajouter du bouillon au fur et à mesure. Rectifier l’assaisonnement et vers la fin ajouter les tomates coupées en morceaux.
2. Dès que le riz est cuit, le retirer du feu et faire la liaison avec un jaune d’œuf. Décorer avec de la ciboulette hachée
§ 450 gr de riz
§ 1,5 l de bouillon de légumes
§ 1 oignon
§ 1 gpusse d’ail
§ huile d'olive
§ 0,2 l de vin blanc
§ champignons shikate
§ 1 poireau
§ 1 jaune d’oeuf
§ ciboulette
§ tomates et tomates séchées
Préparation
1. Hacher l’oignon et l’ail et faire revenir ajouter ensuite, le poireau émincé, puis les champignons. Chauffer l’huile d’olive et faire revenir le riz déglacer au le vin blanc, puis ajouter le fond de légumes. Laisser cuire à couvert et rajouter du bouillon au fur et à mesure. Rectifier l’assaisonnement et vers la fin ajouter les tomates coupées en morceaux.
2. Dès que le riz est cuit, le retirer du feu et faire la liaison avec un jaune d’œuf. Décorer avec de la ciboulette hachée
super !! sinon que je retire les champignons shikate et que je précise que le riz tessiner ne se trouve pas partout, il s'agit d'un riz pour risoto bien précis... 
