Ingrédients
Équivalences
- 40 g de beurre doux
- 1 petit oignon émincé
- 350 g de riz Arborio
- 1,2 litre de bouillon de légumes ou de poule
- 150 g de petits pois cuits
- 150 g de jambon cuit émincé
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuil. à soupe de persil plat ciselé
- sel
- poivre
Coucou!
J'adore le risotto, j'essaie d'en faire un par semaine et jamais le même.
J’ai déjà mis de différentes recettes sur le site. Mais souvent on y avais besoin des ingrédients particuliers qu’on a pas toujours dans nos placards. Ainsi sur ce poste, je voudrais regrouper les recettes faciles qui ne demandent que les ingrédients très répandus.
Pour commencer, un petit risotto doux et tendre qui convient parfaitement aux enfants.
RISOTTO AU JAMBON ET AUX PETITS POIS
Laisser fondre la moitié du beurre dans une sauteuse à fond épais et faire doucement suer l’oignon, sans qu’il roussisse. Ajouter le riz et le faire revenir, en mélangeant sans cesse et en veillant à ne pas le laisser dorer. Lorsqu’il crépite, verser les 3 premières louches de bouillon chaud. Mélanger avec soin et, quand le liquide est presque entièrement absorbé, répéter l’opération en en versant cette fois 1 ½ louche. Procéder ainsi, en attendant toujours que le liquide soit absorbé avant d’en rajouter.
Au bout de 10 min, incorporer les petits pois et les ¾ du jambon. Continuer à verser du bouillon en mélangeant bien. Lorsque le riz est cuit mais encore ferme sous la dent, retirer la casserole du feu, incorporer la moitié du parmesan et du persil, ainsi que le reste du beurre et du jambon.
Goûter, puis saler et poivrer selon votre goût. Laisser reposer à couvert pendant 4 min. mélanger une dernière fois avant de dresser le risotto sur un plat chaud et de le servir sans attendre, saupoudré du reste de fromage et de persil.
Bon appétit.
Les autres recettes vont suivre.
Birina
J'adore le risotto, j'essaie d'en faire un par semaine et jamais le même.
J’ai déjà mis de différentes recettes sur le site. Mais souvent on y avais besoin des ingrédients particuliers qu’on a pas toujours dans nos placards. Ainsi sur ce poste, je voudrais regrouper les recettes faciles qui ne demandent que les ingrédients très répandus.
Pour commencer, un petit risotto doux et tendre qui convient parfaitement aux enfants.
RISOTTO AU JAMBON ET AUX PETITS POIS
- 40 g de beurre doux
1 petit oignon émincé
350 g de riz Arborio
1,2 litre de bouillon de légumes ou de poule, tenu au chaud
150 g de petits pois cuits (j’utilise des petits pois congelés que je fais cuire dans le bouillon utilisé pour le risotto)
150 g de jambon cuit émincé (tout jambon de qualité fera l’affaire, y compris le jambon de Parme. Pour un plat au goût plus prononcé, utilisez du jambon à l’os, en veillant à ne as trop saler la préparation)
50 g de parmesan râpé
1 cuil. à soupe de persil plat ciselé
sel, poivre
Laisser fondre la moitié du beurre dans une sauteuse à fond épais et faire doucement suer l’oignon, sans qu’il roussisse. Ajouter le riz et le faire revenir, en mélangeant sans cesse et en veillant à ne pas le laisser dorer. Lorsqu’il crépite, verser les 3 premières louches de bouillon chaud. Mélanger avec soin et, quand le liquide est presque entièrement absorbé, répéter l’opération en en versant cette fois 1 ½ louche. Procéder ainsi, en attendant toujours que le liquide soit absorbé avant d’en rajouter.
Au bout de 10 min, incorporer les petits pois et les ¾ du jambon. Continuer à verser du bouillon en mélangeant bien. Lorsque le riz est cuit mais encore ferme sous la dent, retirer la casserole du feu, incorporer la moitié du parmesan et du persil, ainsi que le reste du beurre et du jambon.
Goûter, puis saler et poivrer selon votre goût. Laisser reposer à couvert pendant 4 min. mélanger une dernière fois avant de dresser le risotto sur un plat chaud et de le servir sans attendre, saupoudré du reste de fromage et de persil.
Bon appétit.
Les autres recettes vont suivre.
Birina
