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Riz coriandre et tomate concentrée

8 réponses · 2018 vues

Pâtes & Riz
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500g de riz
  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 botte de coriandre fraîche
  • 200g de tomate concentrée
  • Huile d'olive (1 tasse à café)
  • Poulet ou viande (agneau ou bovin)
  • Sel
  • 1 C à s coriandre moulue
  • 1 C à s de piment doux ou fort moulu
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 4 personnes

Ingredients

500 G de riz
1/2 Botte de persil
1/2 Botte de coriandre fraiche
200 G de tomate concentree
Huile d'olive (1 tasse a cafe)
Poulet ou viande (agneau ou bovin)
Sel
1 C a s coriandre moulu
1 C a s de piment doux ou fort moulu

Preparation

Ciseler le persil et la coriandre
Couper la viande ou le poulet en morceaux
Laver le riz
Dans un bol verser le riz, la viande ou poulet et le melanger avec le persil, la coriandre, la tomate, l'huile, le sel la coriandre moulu et le piment.
Mettre a cuire à la vapeur en mettant la viande ou le poulet sous le riz.

A la moitie de la cuisson remettre le riz avec la viande ou le poulet dans le bol et verser de l'eau chaude environ 1/2 verre a eau pour mouiller le riz le melanger et le remettre à cuire avec la viande ou le poulet.

Servir chaud, accompagner d'une salade de concombre et tomate coupé en petit dés et assaisonner de menthe sèche, huile d'olive, citron ou vinaigre et sel.

Bon appetit de la tunisie Très Heureux
2
Bonjour fafi, Très Heureux

Ta recette est attirante Cligne de l'oeil
Mais quel cuit-vapeur utilises-tu ? un cuit-vapeur genre couscoussier à 3 étages ou bien un cuit-vapeur électronique ou encore une cocotte minute ??? Choqué

Et quand tu parles de mettre le poulet en dessous, tu veux dire que tu mets le poulet dans le panier qui est proche de l'eau ? et le riz dans le panier du dessus ?
Et si c'est le cas, comment fais-tu pour que le riz ne passe pas au travers du panier (qui a des trous), est-ce que tu mets un linge ???
Excuse-moi pour toutes ces questions mais je n'ai encore jamais réussi à faire cuire mon riz correctement dans mon cuit vapeur à 3 étages sur le gaz. Rire (lol)

Merci d'avance ! Bisou
Zoh
3
Bonjour Zoh,

Tout d'abord je cuit mon riz dans un couscoussier (c'est une marmite et au dessus un couscoussier).

Je ne sais pas comment ça cuit dans un cuit vapeur je n'ai jamais essayé.

Tu peux aussi utiliser la cuisson à vapeur de la cocotte bon mais ce n'est pas la même chose.

Quand au poulet il se met avec le riz je veux dire par en dessous dans le riz.

Et dans le couscoussier le riz ne tombe pas on ne met ni linge ni rien d'autre.

Voilà j'espère avoir répondu a tes questions et si tu as encore des doutes n'esites pas m'écrire.

Bious Très Heureux
4
Merci fafi pour ta réponse Cligne de l'oeil

J'ai essayé de faire cuire juste du riz dans un cuit-vapeur qui ressemble beaucoup au couscoussier (genre sitram) mais je pense que les trous sont plus grands et c'est la raison pour laquelle le riz passait au travers...

Je crois que j'essaierai avec de la gaze la prochaine fois parce qu'à force d'acheter des tas d'accessoires la cuisine est vite remplie Rire (lol) et je mettrai le poulet en dessous comme tu m'as dit !

Bonne journée Bisou
Zoh
5
Bien sympa la recette Très Heureux

J'aimerai savoir combien de temps ça prend la cuisson avec un couscoussier ? Il y en a un qui traîne à la maison mais je ne l'ai jamais utilisé donc ça sera la découverte totale.
6
Chère Koala,

Cela prendrait environ 1h00 de temps et plus la cuisson prends son temps plus c'est meilleures

Bisous

Rire (lol)
7
coucou fafi,

J'ai essayé ta recette hier et c'est un vrai délice OUaha c'est trop bon !
ça sent encore bon la coriandre dans la maison ce matin. Mais j'ai eu un hic avec mon couscoussier, toute la vapeur s'échapper par le côté entre les 2 étages au lieu de passer par la panier du dessus. Résultat après 20 minutes de cuisson tout est resté tiède et cru dans le panier malgré la colonne de vapeur qui s'échappe. Peut-être que mon couscoussier un tordu confus (ennuyé) Il faut dire que c'est la première fois que je m'en sers donc il se peut que j'ai mal fait les choses. Du coups j'ai tout transvasé dans mon panier en bambou (avec un linge au fond) et j'ai terminé la cuisson au wok Rire (lol)

Pour le riz il faut prendre quoi au fait ? j'ai essayé avec du basmati mais ça commencé à se désintégrer vers la fin.

Bref, un délicieux plat tunisien, mais massacré par une asiatique Rire (lol)
8
Chère KOALA,

C'est déjà bien que tu ais essayé la recette je sais que ce n'est pas évident.

Pour le couscoussier qui fuit, un truc très simple tu prends un morceau de tissu ou bien 2 serviettes que tu attaches avec un noeud et tu entoures le couscoussier c'est adire entre le bas et le haut là où sa fuit avec le tissu ou les serviettes.

HE VOILA Choqué

Pour ce qui est du riz pas de basmati car trop fin moi j'utilises uncle Bens du riz normal quoi.

Réessaye ca sera meilleure la prochaine fois tu verras et bon appétit

Bious Rire (lol)
9
Pour la serviette en boudin humide j'avais essayé mais ça fuyait par dessus quand même. A ré-essayer avec une serviette plus épaisse Rire (lol)

Oui, c'est certain que je vais retester encore jusqu'à ce que le plat soit nickel. Sinon tu vas sûrement me taper dessus mais je me demande ce que ça donnerait avec du couscous au lieu du riz. Désolé de massacrer tes recettes avec mes idées saugrenues Heureux
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