Riz A L'espagnole

Bonjour,

Je voudrais savoir si parmi vous il y a en a qui ont déjà préparé du riz à l'espagnole ; en fait je pense que c'est le même que la paêlla sauf qu'il n'y a pas de la viande.

Faut-il y ajouter du colorant pour rendre le riz jaune ?

Merci d'avance pour vos réponses.

Coucou Justine

pas de colorant mais du safran . Je vais essayer de te trouver une recette

anne,
je fais mon riz à l'espagnole comme toi sauf que je remplace le coulis de tomates par du concentré, j'y mets du poulet et quand j'en ai, des étrilles. C'est succulent

Sur les marchés du Sud et dans les épiceries spécialisées, j'ai vu des "épices pour paella". Je suppose que c'est du safran + autres épices.

D'après ce que j'ai lu les épices pour paella seraient composés de : safran, coriandre, piment doux.

Bisous

Bonjour

par quoi je peux remplacer le chili ou le tabasco ?
ça a l'air très appétissant et je voudrais bien l'essayer mais
je ne connais pas ces deux ingrédients .

merci , j'attends votre répnse.
Naima .

Salut !
A la place du fumet de poisson on sait mettre autre chose ? ou on peut en trouvé ddeja tout fait ?
merci a+

La seule vraie épice à utiliser pr la paella est le safran. Les préparations que l'on trouve sont faites en général de colorants.

On peut faire soit un fumet de poisson, si on veut une paella au poisson ou aux crustacés, ou un bouillon (légumes, laurier, os de poulet...), si on veut une paella à la viande.

IL est vrai que pour la paella on utilise normalement que du safran, on trouve le spigol qui n'est rien d'autre que du colorant.
En ce qui concerne le fumet de poisson, on le trouve avec les fonds de volailles, fond brun et autres ....

oui Marie ... c le mieux mais tu peut aussi mètre a la place du safran en poudre ou en pistiles (pistiles c 100 fois plus cher) mais c sur que si tu utilises des épices pour paella ce seras plus gouteux

si non tu peut très bien faire une paella sans viande... tu peut ne pas le mètre le poulet et mètre du poisson a la place

hola Justine, voilà une recette de riz au four.

riz au four:
travers de porc coupé en petits morceaux
chipolatas coupées en morceaux de 3 cm
une tête d'ail
une grosse pomme de terre
une grosse tomate (ou 2 petites)
un bol de riz (pour deux personnes)
safran ou colorant
une cuillère a café de piment doux
sel

dans une poêle tu fait revenire ta viande avec de l'huile d'olive, tu réserve.
dans la même poêle tu fait revenire les pommes de terres coupées en lamelles de 1/2 cm d'epesseur, tu ajoute la tête d'ail en entier, si tu veux tu peut séparer les gousses, tu réincorpore ta viande, tu ajoute le riz tu donne quelque tours de cuillère pour que les goûts se mélangent bien, tu ajoute alors le colorant le pimant doux et le sel, tu remelange.
tu met le tout dans un plat allant au four, le mieux c'est un plat en terre cuite, mais tu peut parfaitement le faire dans un pirex. tu ajoute l'eau, chaude c'est mieux, deux bols pour un de riz, tu repartis bien dans le plat. tu coupe les tomates en rondelles et tu les pose dessus.
tu enfourné jusqu'a ce que ton riz ait absorbé toute l'eau et qu'il soit cuit.
c'est un riz sec.

ici il y metent aussi des butifarras, c'est une sepece de petits boudin.

voilà j'espère que je me suis bien expliquée.

bizzzz a+