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Riz au four

3 réponses · 5252 vues

1
Bonjour,

Je suis à la recherche d'une recette de riz cuit au four.
J'ai déjà goûté ça il y a bien longtemps mais je ne sais plus chez qui Question
Il me semble qu'il y avait de l'oignon et peut être du bouillon de poulet, mais je n'en suis pas sure.
Comme je ne suis pas une experte en cuisine, je voulais savoir si vous connaissiez une recette approchante et surtout comment la réaliser.

Je vous remercie d'avance pour vos réponse.

Sandrine Rire (lol)
2
Bonjour

Etoiles Magie Sangui01 Etoiles Magie

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Bonnejournee

3
Ma mère faisait un très bon,espagnol.Du boudin noir,du chorizo (entier,en forme de boudin) de la poitrine de porc.Elle faisait revenir tout ça sur de l'huile d'olive,avec plein de gousses d'ail,faisait revenir le riz aussi et versait le tout dans un plat en terre cuite allant au four après avoir salé,versé du safran et le double d'eau que du riz.Four chaud,30 minutes après le riz au four était prêt.
4 Recette

Riz au four aux légumes et poulet

Ingrédients Équivalences
  • 350 à 400 gr de riz
  • 1 blanc de poulet coupé en des
  • 1 oignon moyen
  • 3 belles tomates
  • Smen ou 1 c à s. d'huile
  • Champignons en boite (facultatif)
  • 2 à 3 carottes coupées en petits des
  • 150 gr d'olives dénoyautées coupées en rondelles.
  • 2 poignées de petits pois
  • 2 poignées de pois chiches
  • 1 petite noix de beurre
  • 1 CS de concentré de tomates
  • 2,5 litres de bouillon de poulet
  • sel, poivre,Paprika
Recette certifiée 100% sans IA
Bienvenusangui01
Voici une recette que j'ai trouver
Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 350 à 400 gr de riz (que vous trempez 1 heure dans de l'eau si vous utilisez du long-grain)
- 1 blanc de poulet coupé en des
- 1 oignon moyen
- 3 belles tomates
- Smen ou 1 c à s. d'huile
- Champignons en boite (facultatif)
- 2 à 3 carottes coupées en petits des
- 150 gr d'olives dénoyautées coupées en rondelles.
- 2 poignées de petits pois
- 2 poignées de pois chiches
- 1 petite noix de beurre
- 1 CS de concentre' de tomates
- 2,5 litres de bouillon de poulet
- sel, poivre,Paprika

Préparation:

- Mixer l'oignon, et faire revenir avec le poulet en des dans du smen ou huile
- Mixer les tomates pelées, ajouter à l'oignon, ajouter les pois chiche (et si vous utilisez les pois chiche en boites, laissez a la fin de cuisson de la sauce et les ajouter), et verser dessus un peu d'eau, et laisser mijoter 10 minutes
- Verser dessus la moitie du bouillon de poulet, ajouter les olives vertes coupées en rondelles, les champignons, les carottes, les petits pois, sel , poivre et paprika
- Ajouter a mi-cuisson des légumes la moitié du bouillon restante, la CS de concentré de tomate, et laisser terminer la cuisson.
- Égoutter le riz, et le mettre dans un moule allant au four, filtrer la sauce a l'aide d'une passoire fine, prendre les légumes et les morceaux de poulet , les mélanger avec le riz, et verser dessus la sauce filtrée chaude (rectifier l'assaisonnement) (mettre 1 mesure de riz pour 2 mesures de sauce), ajouter la noix de beurre, bien mélanger , couvrir de papier aluminium et mettre au four prechauffe' a 200 degrés, laisser absorber la sauce (+/- 45 minutes) , une fois le riz tendre, éteindre, sinon ajouter encore de la sauce, couvrir de nouveau et laisser encore cuire.
- Servir bien chaud, je vous assure que c'est très délicieux.

Bonne dégustation ...
*Chocolatée*