Riz au lait caramelé au beurre salé

Name: Riz au lait caramelé au beurre salé
Ingredients: 75 cl de lait; 20 cl de crème liquide; 1 gousse de vanille; 200g de sucre; 150g de riz; 2 jaunes d'oeufs

14 réponses · 8095 vues

Pâtes & Riz

1 Recette juin 2006

Ingrédients Équivalences

75 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
200g de sucre
150g de riz
2 jaunes d'oeufs

Riz au lait

Mettre à chauffer dans une casserole :
75 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
100 g de sucre
150 g de riz .

Au bout de 40 mn env, retirer du feu, y ajouter 2 jaunes d'oeufs et refaire cuire 2 mn.

Caramel au beurre salé

Faire chauffer 100 g de sucre . Lorsqu'il est caramélisé, le retirer du feu, y ajouter 30 g de beurre salé puis, petit à petit, 10 cl de crème liquide . Laisser refroidir

Riz au lait amp caramel au beurre sale

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2 juin 2006

Y'a t'il un goût de sucré salé ??

Parce que j'aime beaucoup le riz au lait, je l'aime avec de la cannelle j'en raffole de la cannelle

3 juil. 2006

la même recette avec de l'eau de fleurs d'oranger pour parfum c'est très bon aussi

4 juil. 2006

bonsoir Brige, l'été dernier je suis allée en vacances en bretagne et j'y ai mangé des crêpes au caramel au beurre salé, du coup, en faisant les courses, j'en ai acheté un petit pot (qui n'a pas fait long feu !!!

) donc, ma question c'est : est-ce que ta recette de caramel au beurre salé c'est celle du caramel au beurre salé que l'on trouve dans le commerce en bretagne ? merci

5 juil. 2006

Bonsoir!

réponse pour Zibeline: dans le caramel au beurre salé, le goût de sel est très léger, mais ça change tout. Tu as peut être déjà goûté les bonbons au caramel dur (la pub avec le papi et le gamin qui n'ont pas l'air naturels), c'est un peu ça.
A La Rochelle, j'ai mangé de la glace au caramel au beurre salé... j'en ai encore l'eau à la bouche!

et merci Brige pour ta recette, c'est une bonne idée dans les verres... on voit le caramel au fond... comment y résister

Bonne nuit,

Daïkon

6 août 2006

Brige, j'ai fait ta recette pour une amie qui adore le riz au lait.

Quel délice.

Merci encore.

7 mars 2008

Un énorme merci pour cette recette... à tomber !

8 mars 2008

Surtout on ne se moque pas mais...n'ayant pas de beurre salé,puis-je en rajouter une petite pincée ds du beurre normal?

9 mars 2008

oui, ou tout simplement dans ton caramel; c'est comme cela que je fais; c'est vrai que cette recette est très gourmande!

10 mars 2008

je mets ma crème avant le beurre quand je fais mon caramel, et quand je n'ai pas de beurre salé sous la main,je mets du beurre normal, j'ajoute soit une pte de sel fin à la fin dans mon caramel, ou un peu , mais vraiment très peu de fleur de sel! c'est craquant sous le dent et super agréable!