Avez vous une bonne recette de riz aux fruits de mer???
Riz aux fruits de mer
2 réponses · 781 vues
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Recette
Riz aux Fruits de Mer Portugais au Contrainement de Tomates
Ingrédients
Équivalences
- 1 gros oignon haché très fin
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet de persil
- 20 cl d'huile d'olive
- 200 g de riz
- 1/2 l d'eau de cuisson de crustacés (ou de bouillon réalisé avec les carapaces écrasées et aromates)
- 1 cuillère à soupe de concontré de tomates
- sel
- pili-pili
il existe une bonne recette qui vient du portugal. Tu trouveras en tapant :riz aux fruits de mer portugal.
Pour 4 personnes :
- grosses crevettes, langouste ou homard, langoustines, tourteau, coques, moules, déjà cuits (au Portugal, les fruits de mer sont cuits le plus souvent juste dans de l'eau de mer)
- 1 gros oignon haché très fin
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet de persil
- 20 cl d'huile d'olive
- 200 g de riz
- 1/2 l d'eau de cuisson de crustacés (ou de bouillon réalisé avec les carapaces écrasées et aromates)
- 1 cuillère à soupe de concontré de tomates
- sel
- pili-pili
Pour 4 personnes :
- grosses crevettes, langouste ou homard, langoustines, tourteau, coques, moules, déjà cuits (au Portugal, les fruits de mer sont cuits le plus souvent juste dans de l'eau de mer)
- 1 gros oignon haché très fin
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet de persil
- 20 cl d'huile d'olive
- 200 g de riz
- 1/2 l d'eau de cuisson de crustacés (ou de bouillon réalisé avec les carapaces écrasées et aromates)
- 1 cuillère à soupe de concontré de tomates
- sel
- pili-pili
voici la suite je n'avais plus de place.
Dans une cocotte, faire revenir ensemble l'oignon, l'ail, le laurier, le persil dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
Ajouter le riz en le dispersant sur toute la surface et bien mélanger pour bien en imbiber les grains, comme pour un riz au gras.
Mouiller avec l'eau de cuisson des crustacés puis ajouter le sel et le pili-pili.
Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire à couvert 20 minutes.
Ajouter les fruits de mer et continuer la cuisson à feu doux 5 minutes environ.
Servir dans la cocotte.
j'espère que tu l'a trouveras bonne.
Dans une cocotte, faire revenir ensemble l'oignon, l'ail, le laurier, le persil dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
Ajouter le riz en le dispersant sur toute la surface et bien mélanger pour bien en imbiber les grains, comme pour un riz au gras.
Mouiller avec l'eau de cuisson des crustacés puis ajouter le sel et le pili-pili.
Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire à couvert 20 minutes.
Ajouter les fruits de mer et continuer la cuisson à feu doux 5 minutes environ.
Servir dans la cocotte.
j'espère que tu l'a trouveras bonne.
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