Riz aux gambas, scampis et chorizo à la tomate

pour 6 personnes

300g de riz grains long
300 gr jambon cuit
300gr scampis ou gambas
250gr chorizo
1 gros oignons
1 branche de céléri
1 poivron vert
5 tomates
2 càs concentré tomate
1 bouquet garni
1/2 càc origan séché
2 clous de girofle écrasés
1 litre bouillon de volaille
vin blanc
persil haché
1 càs huile olive
sel, poivre, poivre de cayenne

taillez le jambon en cubes

décortiquez les queues de crevettes et les couper en 2.

Coupez le chorizo en grosses rondelles.

Pelez et hachez l'oignon.

Emincez le céléri.

Coupez le poivron en 2, l'épépiner et le hachez grossièrement.

Pelez les tomates et les concassee.

Faire chauffer l'huile dans wok th 5, faire rissoler oignon + jambon+crevettes+chorizo+ céléri pdt 3à4 min.

Ajouter riz et remuer à spatule jusqu'à ce que les grains soient transparents.

Ajoutez poivron, tomates,concentré tomate, bouquet garni, origan, clous de girofle pilés.

Salez, poivrez ert ajoutez 2 pincées de poivre de cayenne puis mélangez.

Verser ensuite le bouillon de volaille et porter à ébullition th 5.

couvrir et laisser mijoter sans remuer pendt 20min th 3

Si le riz est trop sec ajouter 2 càs de vin blanc et remuez délicatement.

Incorporez persil et rectifiez assaissonnement !!!

servez chaud et bon app...