Riz cantonais à ma façon

Name: Riz cantonais à ma façon
Ingredients: 200g de riz cuit à l'eau bouillante salée; 3 CS de petits pois; 1 oeuf; 1/2 oignon (ou 1 oignon); 1 tranche de jambon coupée en morceaux

16 réponses · 5818 vues

1 Recette août 2006

Ingrédients Équivalences

200g de riz cuit à l'eau bouillante salée
3 CS de petits pois
1 oeuf
1/2 oignon (ou 1 oignon)
1 tranche de jambon coupée en morceaux

Vite fait bien fait pour ce soir je viens de faire un riz cantonais que je rechaufferai toute à lheure.

Pour 4 personnes j'ai fait :
200g de riz cuit à l'eau bouillante salée
3 CS de petits pois
1 oeufs
1/2 oignon (ou 1 oignon)
1 tranche de jambon coupée en morceaux

Je fais cuire le riz.
A part je fait revenir dans un peu d'huile l'oignon coupées en lamelles, quand il est transparent j'ajoute le jambon. Ensuite je casse l'oeuf et je tourne rapidement pour que l'oeuf soit tout brouillé.
Quand le riz est cuit je l'ajoute dans la poele d'oignon+jambon, je mélange et j'ajoute les petits pois !
Et voila.

Mon petit + ce soir : j'ai ajouté quelques gouttes de Viandox car je n'ai plus de sauce soja.

Vous sentez la bonne odeur....?!

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Riz cantonai express

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2 août 2006

bravo c'est très apetissant

3 août 2006

Merci Laurelea !
Et ct très très bon je confirme ! Mon frère a même dit que ca avait le même goût qu'au resto. Bon moi je serai pas allée juske la mais c'est vrai que c'était à s'y tromper !

4 sept. 2006

je vous donne ma recette :

Je fais cuire mon riz dans mon rizeur.
Je fais revenir mes champignons, mon jambon, mes petits pois et je réserve. Je fais des oeufs brouillés à part.
Lorsque tout est revenu, je mélange petit à petit riz, champignons, jambon, petits pois, puis oeufs; je mélange et je recommence. c'est un délice aussi..

5 sept. 2006

Salut à tous, je suis réunionnaise et si je peux apporter un petit plus à ta recette : ajoute des crevettes décortiquées que tu fais revenir à la poêle et du surimi. A ton oignon met aussi de l'ail.

6 sept. 2006

oui pour les crevettes je savais ! c'est juste que j'en avais pas sous la main

J'adore la cuisine Réunionaise, mon chéri est de l'Ile et sa maman m'a appri plein de recette. Ma préférée : le rougail saucisses. et jadooooooore le pâté créole sucré (a la papaye) !!!

Dailleurs tu aurai pas la recette par hasard ? tu conaitrai pas quelqu'un qui peux me la donner ? je cherche desesperement....

7 Recette sept. 2006

Riz cantonais aux égouts de beurre et safran

Ingrédients Équivalences

1 kg de farine
500 g de beurre fondu (ou du saindoux)
5 oeufs
250 g de sucre
1 pincée de sel
1 cuil. à café de safran (curcuma)
2 sachets de levure
liqueur facultatif

Pour le paté créole, j'ai eu la recette avec ma belle mère la semaine dernière et pour moi au goût ça s'y ressemble (à chacun ses goûts). Il te faut pour 1 kg de farine : 500 g de beurre fondu (ou du saindoux utilisé plus courament dans le paté), 5 oeufs, 250 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 cuil. à café de safran (curcuma), 2 sachets de levure et de la liqueur (facultatif). Dans un saladier tu fais un puit avec la farine où tu introduits ts les ingrédients sauf la levure qui est mis a la fin. Ettu pétris le tout. Après que tout soit bien mélanger, tu beurres un moule à manquer tu met ta pate (à la main car elle n'est pas coulante) Puis au four pendant 1 heure bien sur à surveiller la cuisson et a peu près 10 min avant la fin de la cuisson tu passes un jaune d'oeuf sur le dessus pour faire rosir. Ca c'est pour le nature, et si tu aime comme tu dis à la confiture de papaye ou autre tu mets une première couche de pate puis ta confiture que tu recouvre du reste de la pate.

8 sept. 2006

Alors la Giowil

tu m'apportes une aide fabuleuse !!
Depuis le temps que je la cherche cette recette...!
J'espère vraiment y retrouver le goût des pâtés créoles que j'ai mangé à la Réunion. Mon chéri m'en a rapporté 2 la semaine dernière mais ils vont partir trop vite alors je ferai la recette quand y'en aura plus !

merci merci merci encore !

9 sept. 2006

C'est avec grand plaisir

de partager avec vous, les forumeuses, des recettes de notre île. Si tu veux d'autres recettes, n'exites pas à me le demander.

10 sept. 2006

Salut Giowil,
ok puisque tu proposes tes services et bien moi, je serais interressé par faire un vrai et un bon punch.
Je vais fêter l'anniversaire de mon homme en novembre, et j'aimerais bien aussi avoir des idées sur des petits toasts.
Nous avons une amie qui est martiniquaise, et lorsqu'elle a fêté ses 40 ans, elle a préparé pleins de petites choses très exotiques.
J'avoue que cette idée me plais bien.
Donc je suis toute ouïe...

Merci d'avance

11 sept. 2006

Giowil j'ai oublié de te demander la température du four pour le pâté créole ?
paske si ca cuit 1h a mon avis ca doit être four moyennement chaud non ?
genre 150 ° ?

12 sept. 2006

C'est bien à feu moyen

13 sept. 2006

Pour répondre à mart' : mon punch à moi est fait avec du jus de fruit ou du nectare, du rhum et des fruits (pommes, oranges, citrons, ananas, bananes et fruits de saison mangues, letchis, fruits de la passion. La quantité et le degré d'alcool dépendent de ce que tu veux obtenir. Pour nos repas de fête, localement, il y a des bonbons piments, des samoussas, des nems, des sarcives,des beignets (aubergines, crevettes....), des bouchons : je te chercherai les recettes. Tu peux aussi faire une salade composée en mettant des ananas, coeur de palmiste .....

14 sept. 2006

Alors, j'attends tes recettes.
ET surtout merci.

15 avr. 2007

Coucou!

Hier soir: pas d'idée du tout pour le repas... Mais en cherchant un tout p'tit peu quand même dans mon frigo, j'ai vu que j'avais de quoi faire un riz canto! Merci Doudouce d'avoir posté cette recette, ça m'a vraiment bien dépanné, et c'est vraiment bon!

Je posterais les photos plus tard, suis pas chez moi!!!

A bientôt!