Ingrédients
Équivalences
- 3 aubergines
- 400g riz
- 1càs graines moutarde noire
- 2 bâtons de cannelle
- 2 oignons
- 3 clous de girofle
- 4 cardamomes entières
- sel poivre
- huile beurre
Une recette très parfumée, je l'ai goûtée il y a longtemps et à l'époque j'avais trouvé le riz un peu sec! Cela doit pouvoir se rectifier.3 aubergines - 400g riz - 1càs graines moutarde noire - 2 bâtons de cannelle - 2 oignons - 3 clous de girofle - 4 cardamones entières - sel poivre - huile beurre
Laver le riz.Le faire tremper 20 min puis égoutter.
Laver, essuyer les aubergines. Les couper en minces rondelles avec leur peau.Les faire frire à l'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Emincer les oignons et les faire dorer dans un peu d'huile.
Faire fondre une noix de beurre et y jeter les graines de moutarde. Quand elles ont fini d'éclater, ajouterles autres épices puis enfin le riz.
Quand tous les grains sont imprégnés, couvrir le riz de 2 fois son volume d'eau bouillante.
Saler. Couvrir. Laisser cuire doucement 20 min. Quand toute l'eau est absorbée, recouvrir le riz avec les oignons et les tranches d'aubergines.
Laisser encore 1 ou 2 min pour réchauffer celles-ci et servir.
A bientôt...