Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 1 oignon moyen
- 4 oignons nouveaux
- 250 g de jambon
- 2 c a s d'huile d'arachide
- 265 g de riz long cuit et réfrigéré
- 40g de pois congelés
- 2 c a s de sauce de soja
- 250g de petites crevettes cuites décortiquées
2 oeuf,légèrement battus 1 oignon moyen 4 oignons nouveaux 250 g de jambon 2 c a s d'huile d'arachide 265 g de riz long cuit et réfrigéré (voir note) 40g de pois congelés 2 c a s de sauce de soja 250g de petites crevettes cuites décortiquées.1 saler et poivrer les oeufs.
2 couper l'oignon en 8.couper les oignons nouveaux en batonnets dans la diagonale et le jambon en très fine lanières.
3 fair chauffer 1 c a s d'huile dans une poele.verser les oeufs.faire cuire en poussant l'oeuf cuit vers le centre et l'oeuf liquide vers les bords.En fin de cuisson, les brouiller à la spatule.Dresser sur un plat et réserver.
4 Faire chauffer le reste de l'huile dans la poele en nappant bien le fond et les cotés.Faire fondre l'oignon à feu vif jusqu'à ce qu'il soit transparent.Incorporer le jambon et le fair revenir pendant 1 minute.Ajouter le riz et les pois et faire sauter 3 minute pour réchauffer le riz.Verser les oeufs, la sauce de soja, l'oignon nouveau et les crevettes.Réchauffer et servir.
note si possible, faire cuire le riz la veille et le réfrigérer pendant 1 nuit une fois frit les grains seront bien séparés.