Ingrédients
Équivalences
- Du riz qui ne colle pas
- Des bouillons cubes (poulet, boeuf ou légumes)
- Des sachets de Riz d'or, de spigol... (colorant paëla)
- Du Curry en poudre
- De la noix de muscade
- Du poivre
- Du tabasco
- Du vin blanc (facultatif)
- Une cocotte minute
- Huile d'olive
Salut tout le monde 
Y a une recette de riz qui est devenue mythique dans ma famille (mon plat préféré quand j'étais petite, actuellement celui de ma petite cousine) c'est ce qu'on appelle le:
RIZ JAUNE
Je pense que d'autres le font aussi !!!
Alors il faut :
Du riz qui ne colle pas, le meilleur étant le riz Lu...cru (mais trop cher)
Des bouillons cubes (poulet, boeuf ou légumes)
Des sachets de Riz d'or, de spigol... (colorant paëla)
Du Curry en poudre
De la noix de muscade
Du poivre
Du tabasco
Du vin blanc (facultatif)
Une cocotte minute (c'est plus rapide sinon on peut le faire cuire comme un risoto)
Alors il faut mettre un peu d'huile d'olive au fond de la cocotte, mettre le riz (un verre pour deux personnes), mettre sur feu trés doux.
Là je rajoute les épices en remuant régulièrement pour que le riz devienne translucide et que les épices chauffent et libérent leurs arômes. Je mets un sachet de Spigol et cube par verre de riz (le verre ne doit pas être trop petit sinon ça fait trop salé).
Je mets toutes les autres épices au pif, comme c'est créatif chacun peu mettre ce qu'il veut selon son goût
Sachant qu'il ne faut surtout pas mettre de sel si vous me suivez sur la quantité de bouillon cube (heu je sais pas si je suis claire là !!)
Je remue bien le tout. Il faut une mesure et demi d'eau par verre de riz (par exemple pour deux verres de riz, on mets trois verres d'eau). Si vous optez pour le vin blanc, moi j'en mets qu'un verre en général.
Refermer la cocotte, mettre la soupape et quand elle se mets à siffler compter 7mn. Si vous faites l'option risoto, je sais pas les quantités de liquide ni le temps de cuisson, je rajoute du liquide au fur et à mesure et je goûte trés régulièrement pour surveiller.
Quand j'ai le temps je fait rissoler un oignon émincé dans l'huile d'olive avant de mettre le riz et je hache une gousse d'ail.
Alors c'est le riz idéal avec du poulet rôti et une sauce tomate mais aprés ça va avec presque tout....
Si il en reste c'est trés bon grillé à la poële !!!
Voilà Bon ap
Marmatros
Y a une recette de riz qui est devenue mythique dans ma famille (mon plat préféré quand j'étais petite, actuellement celui de ma petite cousine) c'est ce qu'on appelle le:
RIZ JAUNE
Je pense que d'autres le font aussi !!!
Alors il faut :
Du riz qui ne colle pas, le meilleur étant le riz Lu...cru (mais trop cher) Des bouillons cubes (poulet, boeuf ou légumes) Des sachets de Riz d'or, de spigol... (colorant paëla) Du Curry en poudre De la noix de muscade Du poivre Du tabasco Du vin blanc (facultatif) Une cocotte minute (c'est plus rapide sinon on peut le faire cuire comme un risoto)Alors il faut mettre un peu d'huile d'olive au fond de la cocotte, mettre le riz (un verre pour deux personnes), mettre sur feu trés doux.
Là je rajoute les épices en remuant régulièrement pour que le riz devienne translucide et que les épices chauffent et libérent leurs arômes. Je mets un sachet de Spigol et cube par verre de riz (le verre ne doit pas être trop petit sinon ça fait trop salé).
Je mets toutes les autres épices au pif, comme c'est créatif chacun peu mettre ce qu'il veut selon son goût
Sachant qu'il ne faut surtout pas mettre de sel si vous me suivez sur la quantité de bouillon cube (heu je sais pas si je suis claire là !!)
Je remue bien le tout. Il faut une mesure et demi d'eau par verre de riz (par exemple pour deux verres de riz, on mets trois verres d'eau). Si vous optez pour le vin blanc, moi j'en mets qu'un verre en général.
Refermer la cocotte, mettre la soupape et quand elle se mets à siffler compter 7mn. Si vous faites l'option risoto, je sais pas les quantités de liquide ni le temps de cuisson, je rajoute du liquide au fur et à mesure et je goûte trés régulièrement pour surveiller.
Quand j'ai le temps je fait rissoler un oignon émincé dans l'huile d'olive avant de mettre le riz et je hache une gousse d'ail.
Alors c'est le riz idéal avec du poulet rôti et une sauce tomate mais aprés ça va avec presque tout....
Si il en reste c'est trés bon grillé à la poële !!!
Voilà Bon ap
Marmatros