Riz pilaf rouge aux épinards, ail et cardamone

Riz pilaf rouge à l'ail

Préparation anv. 50 min
pour 4 personnes

8 gousses d'ail
5 c.s d'huile d'olive
250 g de bétrave rouge
200g d'épis de maïs nains
200 g de petits oignons au vinaigre
200g de riz pour rizzotto
125 ml de vin rouge
125 ml de jus de bétrave
250 ml de fond de légumes
sel, poivre
cardamone et coriandre en poudre

Peler et couper l'ail en petit,
Chauffer l'huile dans le fait tout
Faire revenir l'ail 4 min
Egouter les légumes
Couper les épis de maïs en deux dans la longueur
couper la bétrave en tranche
laisser mijoter 3 min tous les légumes dans le faitout
Reserver
Faire gonfler le riz 25 min dans le fond de légume bouillant
avec le jus de bétrave (pour avoir 125 ml de jus de bétrave récupères le jus quand tu les coupes et rajoutes de l'eau, il y en à peut être en vente je ne sais pas)et le vin
incorporer les légumes aus risotto
réchauffer et épicer servir CHAUD

Bonne apetit