Paëlla ultra-rapide et sans prétention, que je fais souvent le week-end:
1 pavé de poisson congelé, quelques crevettes congelées si j'en ai sous la main, 1/2 poivron coupé en petits morceaux, des haricots verts eux aussi congelés cassés en morceaux, 1/2 boîte de pulpe de tomate ou 2 tomates pelées entières (écrabouillées), enfin tous les restes qui traînent au frigo, selon l'inspiration du moment.
Mettre un fond d'huile dans une poêle, les poivrons, les haricots, crevettes et le poisson, faire revenir pendant 5 minutes.
Ajouter le riz, bien remuer puis la tomate et un peu de paprika si on aime, et du colorant alimentaire jaune pour faire plus joli.
Ajouter l'eau (2 volumes pour un volume de riz), en profiter pour émietter avec une spatule le pavé de poisson.
Une fois que ça bout de nouveau, baisser le feu, juste pour maintenir l'ébullition.
Lorsque l'eau s'est presque complètement évaporée, couper le feu et couvrir la poêle (couvercle, journal...) et laisser reposer 5 minutes avant de servir, le riz finir de cuire ainsi.
La liste des ingrédients n'est qu'indicative, on peut y mettre un peu d'oignon, de viande, une petite boîte de haricots blancs (presque à la fin de la cuisson), des champignons de paris émincés, des petits cubes de pomme de terre (à mi-cuisson), quelques rondelles de calamar, des feuilles de bette (le vert) coupées en petits morceaux...
C'est presque plus long à décrire qu'à faire, une fois que l'on a l'habitude.
Et "La Paëlla" de ce week-end ne ressemblera pas à celle de la semaine dernière, car les ingrédients auront varié.
Pour le sel, à vous de voir... Parfois j'y mets un bouillon-cube et rectifie ensuite avec du sel si besoin.
Et un filet de citron, une fois dans l'assiette, rehausse le goût.
