Risotto de dinde safrané aux légumes

Riz safrané à la dinde

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Ingrédients:

1 bol de riz
1 échalotte coupée en petits
½ poivron rouge coupé en dés
½ poivron jaune coupé en dés
½ poivron vert coupé en dés
1 petit bol de mais
1 petit bol de petits pois
1 escalope de dinde coupée en dés
2 c à s de persil
1 bouillon cube de volaille
sel, poivre, safran, paprika
huile d'olive



Préparation:

Faire précuire le riz dans de l'eau salée et safranée.
Mettre l'huile d'olive dans une grande marmitte et y faire revenir l'échalotte et la viande.
Ajouter le persil, le mais, les petits pois, les poivrons. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux 5 mn
Emietter le bouillon de volaille, saler, poivrer. Mettre 1 c à c de paprika et un peu de safran.
Verser un grand bol d'eau chaude et laisser cuire 10 mn.
Egoutter le riz et le verser dans la marmitte avec les légumes et la viande. Laisser réduire la sauce et servir bien chaud.