Riz senegalais

1 sept. 2005

Il y a longtemps, j'ai deguste un plat de riz senegalais, epices avec un gout fort de gingenbre, et il ete bien huile.
Le riz semble etre cuit a la vapeur, mais je ne suis pas sur.
Est ce qu'il y a qlq qui connais la recette et son nom?

2 sept. 2005

hello
il sagit d'un riz a base de viande ou de poisson
moi même suis sénégalaise et je suis donc connaisseuse
il sagit soit du riz au poisson "thieb djeun" rouge ou blanc
ou du riz a la viande "thieb yap" rouge ou blanc
c'est une sorte de riz gras avec des légumes
c assez épicé c vrai
précise moi c leuqelet je t'enverrai la recette
à bientôt

3 sept. 2005

C'est un riz a base de viande, il est blanc, et très épice et bien huile

4 Recette sept. 2005

Riz Senegalais au Poulet et aux Légumes

Ingrédients Équivalences

500g de viande découpée sans os
500g de riz long
1 pot de yaourt d'huile
1 oignon haché
1/2 gousse d'ail hachée
1 poivron
legume en macédoine (facultatif)
1 cube (maggi)
poivre sel et piment

pour 2 personnes il faut :

500 g de viande découpée sans os
500 g de riz long
huile 1 pot de yaourt
1 oignon haché
ail 1/2 gousse hachée
1 poivron
legume en macédoine (facultatif)
cubes (maggi) 1 piece
poivre sel et piment

faire revenir la viande dans une marmite ou une cocotte. laisser dorer
ajouter la moitié de l'oignon haché et pilé+ 1/4 d'ail haché et pilé +1/2 poivron pilé egalement

laisser 5mntes a feu tres doux
mettre 1 cube du poivre
ajouter 4 verre d'eau (grands)

laisser bouillir ajouter les legumes
piler le reste de l'oignon et de l'ail+ poivron
rincer le riz et le porter a la vapeur 15 mntes, il doit etre cassant
ajouter le mélange pilé à la cuisson + du sel si necessaire
laisser reduire
ajouter le riz. la sauce ne doit pas depasser d'1/2 pouce le riz
couvrir
laisser cuire 15 minutes
verifier la cuisson
servir chaud
le riz doit etre mi doux misec mais pas trop mouillé

c assez compliqué mai un de peu 2 courage
biz!!!!!

5 sept. 2005

Merci bien,
J'ai cru au début que la recette compte le gingembre parmi les ingrediants, alors que c'est le poivre et le goût du cube....

Je vais tester ta recette.

A bientôt

6 sept. 2005

salut
ésperons q tu ten sorte
oui pour le gingembre ca peux marcher a condition que tu en mette just un peu avec le mélange pilé la première fois
gross biz