Rizoto aux fruits de mer, saumon et fromage

pour 6 personnes

400 gr de riz arborio
300gr de fruits de mer surgelé
350 gr de saumon en filet au dos de saumon frais ou surgele coupé en gros cubeq
1 gros oignon coupé en cubeq
3 à 4 cuil à soupe dhuile d'olive extra vierge
100g de petit pois surgelé
200g de fromage rapé
1/2 bouteille de vin blanc fruité ' moi j'ai utilé un rest de clairette de die traditon)
et du bouillon de poulet suivant la cuisson 'cube ou poudre dilué dans de l'eau chaude)

faire revenir l'oignon dans l'hule mais sans coloration puis quan d il est translucide
ajouter le riz et quand il a absorbé le reste de l'huile mettre les petits pois
ajouter le vin blanc puis continuer avec le bouillon quand le riz est preque cuit
mettre les fruits de mer surgelé et continué la cuisson
a la fin mettre le saumon et le fromage et laisser hors du feu encore 5 min puis servir en ajoutant des feuilles de basilic fraiches

A+ mouchou