Rizotto aux fruits de mer

bonjour..

je veux faire un rizotto aux fruits de mer..

le hic: je n'est jamais fait de rizotto..et encore moins aux fruits de mer (les miens sont congelés)

auriez vous des conseils avant que je me lance dans cette nouvelles aventure?

attends on arrive - le temps de préparer - de manger - de faire la vaiselle - ranger la cuisine et tout et tout
pour ton risotto - il te faut du riz rond style Arborio - c'est le meilleur - tu fais revenir un oignon émincé dans de l'huile - tu mets ton riz - tu mélanges bien il faut qu'il absorbe bien l'huile - ensuite tu mets tes fruits de mer congelé - du vin blanc sec - tu fais bien évaporer le vin - et tu rajoutes du bouillon (eau +cubes) en petite quantité - tu attends chaque fois que toute l'eau soit absorbé avant d'en rajouter - quand ton riz est cuit il faut qu'il soit moelleux tu serts vite dans des assiettes bien chaude
bon appétit

et ciombien de temps ca met a cuire?

en comptant les oignons environ 45 minutes (ou tu es devant ta poêle à remuer...)
personnellement je met les fruits de mer congelés après les oignons et avant le riz afin qu'ils rendent toute l'eau et ne soient pas trop mou.
et à la fin ne pas oublier de "mantucare" càd mélanger une noix de beurre et une cuillère à soupe bien pleine de parmesan, pour faire un liant crémeux à ton risotto
marie-odile

Personnellement, j'ajouterais les fruits de mers (décongelés), vers la fin de la préparation, i.e. lors de la dernière louche de bouillon... Les fruits de mers sont toujours meilleurs cuit à point, soit très peu... J'aurais peur qu'ils durcissent à passer 45 minutes dans un bouillon avec le riz... Enfin, Cathaelle, tu as fait la recette finalement? Qu'en penses-tu?

@+!