Salade de Riz Espagnol aux Crevettes et Chorizo

Salade de riz à l'espagnol

30 g d' Huile d'olive
- 2 Oignon(s)- 1 Feuille(s) de laurier
- 1 pincée(s) de Piment de Cayenne
- 280 g de Riz basmati
- 8 Crevettes roses décortiquées
- 60 g d' Olives vertes dénoyautées
- 2 Poivre vert
- 3 pincée(s) de Safran
- 1 cuillère(s) à café de Gros sel
- 4 Tomate(s)
- 2 Poivron(s) rouge(s)
- 1 branche(s) de Thym
- 3 Blanc(s) de poulet
- 2 Citron(s) jaune(s)
- Sel
- 100 g de Chorizo

Pèlez et émincez finement les oignons.

Mettre le riz basmati dans une casserole

ajoutez une fois et demie son volume en eau.

gros sel..

Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Le riz doit rester croquant. A mi-cuisson,

Egouttez le riz dans une passoire.

Retirez ke thym et le laurier.

Passez-le rapidement sous l'eau froide.

Versez-le dans un saladier

ajoutez un filet d'huile d'olive afin d'éviter qu'il ne colle.

Coupez les escalopes de poulet en dés.

Coupez le chorizo en fines rondelles.

Lavez et épépinez les poivrons.

Coupez-les en lanières.

Faire cuire 10 minutes à feu moyen à la poêle avec un peu d'huile d'olive. + les oignons émincés

Ajoutez les dés de poulet

faire cuire encore 10 minutes avec le safran.

Ajoutez ensuite les olives et le chorizo.

.Faire cuire encore 5 minutes.

Mélangez le tout et réserve hors du feu.

Presse le jus de citron.

Lavez et coupez les tomates en dés.

Ajoutez le mélange des poivons au riz.

Mettre les crevettes et les tomates.

Versez le jus de citron.

Salez et ajoutez le piment.

Si on aime le safran, ajoutez-en encore un bonne pincée.ou des épices spéciales espagnole Versez deux c. à soupe d'huile. Mélangez bien. Servez frais.