Tarte au riz aux fruits confits et rhum

Tarte au riz :

1 pate brisee
500g fromage blanc en faisselle moule
50g raisins secs
1 cuil a spe de rhume ou gd marnier
150g riz rond
1/2 lait, 1/2 feuille de laurier, 1/2 gousse de vanille
1 cuil a spe fleur d oranger
4 oeufs
200g sucre semoule
1 zeste d orange
100g fruits confits en des.

egoutter en passoire le fromage blanc et placer le au frigo 1 heures. faire macerer les raisins secs dans le rhum ou gd marnier jusqu a l utilisation. laver le riz , le faire cuire 10 mns a partir de l ebullition, puis egoutter-le.

faire chauffer le lait + laurier + fleur oranger+ gousse vanille fendue et grattee. des ebullition, y ajouter le riz reduire le feu à tres doux. melanger et laisser cuire le riz 20 a 25 mns jusqu a ce qu il ait obsorbe tout le lait. reserver dans un plat, pui enlever la vanille, le laurier.laisser refroidir.

prechauffer le four au plus fort.
casser les oeufs en separant les blancs (mettre de cote un blanc). battre les jaunes avec le sucre jusqu a ce que le melange mousse. ajouter le zeste finement rape + fromage egoutte. lisser la preparation, incorporer les fruits confits, les raisins, le riz et les 3 blanc d oeufs battus en neige ferme.

disposer dans un moule garni du fond de pate brisee badigeonner avec le blanc d oeuf battu (facultatif) laisser secher, puis y verser la preparation en lissant bien la surface.

enfourner a mi-hauteur et laisser cuire 40 mns.
laisser tiedir avant de demouler.

BONNE APP
A+ amk93