Ingrédients
Équivalences
- 250g de lardons fumés
- 6 blancs de poireaux
- 80g de champignons de Paris
- 200g de riz rond
- 250g d'emmental râpé
- 20cl de lait de coco
- 5 oeufs
- 70g de beurre
TARTE AUX POIREAUX EN CROÛTE DE RIZ
Pour 4 à 5 personnes
Préparation : 30min
Cuisson : 1h40
Ingrédients :
250g de lardons fumés
6 blancs de poireaux
80g de champignons de Paris
200g de riz rond
250g d'emmental râpé
20cl de lait de coco
5 oeufs
70g de beurre +10
sel et poivre
2 bâtons de citronnelle
Préparation :
Préchauffer le four à 200°c.Rincer le riz et le cuire pendant 20 min à l'eau bouillante salée, puis le rafraîchir et l'égoutter.
Dans un saladier, mélanger le riz avec150g d'emmental râpé et 2 blancs d'oeufs.En tapisser un moule à manqué antiadhésif, sur le fond et les côtés, en tassant bien avec le dos d'une cuillère à soupe.
Mettre au four le fond de tarte 15 min.
Laver les blancs de poireaux puis les émincer.Les blanchir 3 min dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter.Dans une cocotte, faire fondre 20g de beurre et y mettre les poireaux à suer 20min avec les bâtons de citronnelle.Saler et poivrer.
Faire rissoler les lardons à la poêle sans matière grasse, les égoutter.Laver les champignons de Paris, les couper en lamelles et les faire revenir à la poêle à feu doux 5min.
Dans un saladier, mélanger le lait de coco, 3 oeufs entiers et 2 jaunes, le reste de fromage, les poireaux étuvés, les lardons et les champignons.Saler et poivrer.
Verser la préparation dans le fond de tarte au riz précuit et mettre au four pendant 40 min à 180°C.
Pour 4 à 5 personnes
Préparation : 30min
Cuisson : 1h40
Ingrédients :
250g de lardons fumés
6 blancs de poireaux
80g de champignons de Paris
200g de riz rond
250g d'emmental râpé
20cl de lait de coco
5 oeufs
70g de beurre +10
sel et poivre
2 bâtons de citronnelle
Préparation :
Préchauffer le four à 200°c.Rincer le riz et le cuire pendant 20 min à l'eau bouillante salée, puis le rafraîchir et l'égoutter. Dans un saladier, mélanger le riz avec150g d'emmental râpé et 2 blancs d'oeufs.En tapisser un moule à manqué antiadhésif, sur le fond et les côtés, en tassant bien avec le dos d'une cuillère à soupe.Mettre au four le fond de tarte 15 min.
Laver les blancs de poireaux puis les émincer.Les blanchir 3 min dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter.Dans une cocotte, faire fondre 20g de beurre et y mettre les poireaux à suer 20min avec les bâtons de citronnelle.Saler et poivrer. Faire rissoler les lardons à la poêle sans matière grasse, les égoutter.Laver les champignons de Paris, les couper en lamelles et les faire revenir à la poêle à feu doux 5min. Dans un saladier, mélanger le lait de coco, 3 oeufs entiers et 2 jaunes, le reste de fromage, les poireaux étuvés, les lardons et les champignons.Saler et poivrer. Verser la préparation dans le fond de tarte au riz précuit et mettre au four pendant 40 min à 180°C.