Ingrédients
Équivalences
- 250 g de riz basmati
- 1 doses de safran
- 1 yaourt brassé
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de gros sel
Bonsoir
J'ai testé ce soir cette recette de riz excellente:
TCHELO
Pour 2 personnes
Ingrédients
250 g de riz basmati
1 doses de safran
1 yaourt brassé
25 g de beurre
2 cuillères à soupe de gros sel
1.Rincez le riz dans une passoire fine, puis déposez la passoire dans une casserole et faites couler de l’eau fraîche au-dessus jusqu’à ce qu’elle ne soit plus blanche pour ôter tout son amidon.
2.Portez une grande casserole(anti-adhésive) d’eau à ébullition. Ajoutez 2 cuillères à soupe de gros sel et versez le riz, faites cuire 5 min. Le riz doit être encore croquant. Rincez-le à grande eau fraîche.
3. Dans la même casserole, faites fondre le beurre sur feu assez vif. Versez le riz en l’étalant dans le fond et en formant un dôme, mettre le feu très doux . Mélangez le yaourt avec le safran. Faites des trous dans le riz avec le manche de la spatule et versez le yaourt sur le riz sans mélanger.
Entourez une assiette avec un torchon, posez-la sur la casserole, puis un poids pour éviter que la vapeur ne s’échappe. Laissez cuire au moins une heure (jusqu’à 3 heures) sur feu très doux .
4. Avant de servir posez le fond de la casserole quelques secondes dans de l’eau froide et retournez le riz d’un seul coup sur un plat. La croûte doit être bien dorée et croustillante et le riz à l’intérieur très moelleux (chaque grain doit se détacher). Ce riz très léger n’est pas gras.
Bonne appétit
Si quelqu'un connaît la recette son avis m'intéresse pour améliorer ma version.
J'ai testé ce soir cette recette de riz excellente:
TCHELO
Pour 2 personnes
Ingrédients
250 g de riz basmati
1 doses de safran
1 yaourt brassé
25 g de beurre
2 cuillères à soupe de gros sel
1.Rincez le riz dans une passoire fine, puis déposez la passoire dans une casserole et faites couler de l’eau fraîche au-dessus jusqu’à ce qu’elle ne soit plus blanche pour ôter tout son amidon.
2.Portez une grande casserole(anti-adhésive) d’eau à ébullition. Ajoutez 2 cuillères à soupe de gros sel et versez le riz, faites cuire 5 min. Le riz doit être encore croquant. Rincez-le à grande eau fraîche.
3. Dans la même casserole, faites fondre le beurre sur feu assez vif. Versez le riz en l’étalant dans le fond et en formant un dôme, mettre le feu très doux . Mélangez le yaourt avec le safran. Faites des trous dans le riz avec le manche de la spatule et versez le yaourt sur le riz sans mélanger.
Entourez une assiette avec un torchon, posez-la sur la casserole, puis un poids pour éviter que la vapeur ne s’échappe. Laissez cuire au moins une heure (jusqu’à 3 heures) sur feu très doux .
4. Avant de servir posez le fond de la casserole quelques secondes dans de l’eau froide et retournez le riz d’un seul coup sur un plat. La croûte doit être bien dorée et croustillante et le riz à l’intérieur très moelleux (chaque grain doit se détacher). Ce riz très léger n’est pas gras.
Bonne appétit
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