vos recettes avec riz basmati?

1 janv. 2005

coucou tout le monde

auriez vous des recettes avec du riz basmati

je vous en remercie d'avance

mon riz attend vos recettes

2 Recette janv. 2005

Riz basmati coco aux légumes et œuf

Ingrédients Équivalences

2 verres d'eau
une cuillère à café de sel
une bonne cuillère à soupe de poudre de noix de coco
un verre de riz basmati lavé auparavant
petits pois et carrots en dés déjà bouillis (facultatif)
1 oeuf (pour l'omlette)

Salut Fatizo,
Ma recette du riz basmati est la suivante:

Je fais bouillir 2 verres d'eau + une cuillère à café de sel + une bonne cuillère à soupe de poudre de noix de coco.

j'y ajoute un verre de riz basmati lavé auparavant.

Je laisse bouillir à feu très doux pour 10 min.

Quand le riz est prêt tu peux ajouter des petits pois et carrots en dés déjà bouillis ou bien un oeuf cuit en omlette et coupé...

Moi j'adore le riz basmati

3 Recette janv. 2005

Riz Basmati Pilaf aux Épices et aux Fruits

Ingrédients Équivalences

1 verre de riz
2 verres d'eau
oignon emince
smen
Maggi cube
vermicelle
petits pois
viande hachee
raisins secs
fruits casses

Coucou Fatizo,
effectivement,le basmati c le meilleur riz au monde,surtt le pakistanais.
il faut le faire cuire a la facon pillaf,generalement,1 verre de riz pour 2 verres d'eau.
d'abord,bien laver le riz,pour enlever le maximum d'amidon,le mettre ds une marmitte,ajouter l'eau.mettrer sur feu vif au debut,puis qd tu vois que l'eau commences a boullir,tu le mets a feu tres doux pour donner le temps au riz de cuire sans s'eclater.certains riz demandent plus que 2 verres d'eau.alors il faut verifier la cuisson de temps en temps,ajouter un PEU d'eau si c necessaire,sinon si tu vois qu'il est presque cuit et tu as peur d'obtenir une puree' en ajoutant de l'eau,tu peux ajouter 2 a 3 cuilleres a soupe d'eau.couvrir le recipient avec un SACHET puis mettre le couverle,ouvrir apres quelques mn et voila!!!!!
la facon proposee' par souma est indienne,generalement,ils utilisent le lait de coco,c tres bon mais attention a la ligne!
la facon egyptienne est aussi tres bonne;
d'abord,faire dorer l'oignon emince' ds bcq de smen,ajouter le riz,laisser le impregne' la matiere grasse,sans cesser de remuer,ajouter les epices,sel,poivre,ras elhanout,canelle,quelques cloux de girofle,3 a 4 cardamon,curcuma..et un cube maggi verser l'eau CHAUDE, et laisser cuire comme c explique' plus haut.tu peux ajouter de la vermicelle dedans,mais moi je ne le fais pas. tu peux aussi mettre les petits pois.puis faire revenir de la viande hachee' separemment.tu presentes ton plat,en mettant le riz-petits pois sur le plat de service.tu parseumes de viande hachee',tu decores avec raisins secs,et fruits casses de ton choix(que tu fais frire ds un peu de beurre)
.moi j'ai l'auto cuisseur!ca me facilite la tache!

4 janv. 2005

Salut koukou,
Ta recette du riz basmati m'intéresse et je veux l'essayer, mais c'est quoi au juste ras elhanout ???
merci bcp

5 janv. 2005

Le basmati je le mange un une pincée de curry dessus ! Ha la la la c'est vraiemnt mon riz favori, d'ailleur je ne prend pas de riz banal enfin je veux dire blanc !!!

6 Recette janv. 2005

Riz basmati aux épices indiennes

Ingrédients Équivalences

riz
2 fois le volume d'eau en eau
de l'huile
un oignon coupé en lamelles
2/3 cardamones
2/3 clous de girofles
1 bâton de cannelle
le sel
2 feuilles de laurier
un petit piment thai entier
des graines de cumin
2/3 feuilles de laurier
une noix de beurre

Mon bengali de mari aussi m'a initiée au riz basmati.Bien sûr il faut laver le riz et faire cuire dans 2 fois le volume d'eau.
Sa façon de faire:
- faire revenir dans de l'huile un oignon coupé en lamelles, 2/3 cardamones, 2/3 clous de girofles, 1 bâton de cannelle
- quand il commence à légèrement brunir, ajouter le riz
- faire revenir le tout
- ajouter l'eau, le sel, 2 feuilles de laurier, un petit piment thai entier

faire cuire jusqu'à évaporation de l'eau
(on peut retirer les oignons et ne les ajouter une fois le riz cuit)

Ma façon de faire:
- faire revenir dans de l'huile des graines de cumin et 2/3 feuilles de laurier
- quand une bonne odeur se développe, ajouter le riz, faire revenir
- ajouter l'eau et le sel
et laisser cuire à découvert. Lorsqu'il reste un peu d'eau, couvrir et laisser absorber le reste de l'eau.
servir avec une noix de beurre

7 janv. 2005

Bonsoir SOUMA

RAZ EL HANOUT est un mélange Moyen-Oriental parfumé, un peu piquant, utilisé dans les tajines et ragoûts, couscous, friandises au beurre, miel et amandes etc

Ingrédients entrant dans sa composition :
coriandre, curry, curcuma, carvi, cumin, piment fort, sel, farine de riz . C'est plus typé et plus parfumé que le mélange pour le couscous.

8 janv. 2005

salut FATI, salut tous

Mon riz basmati, je le fais comme ceci :

Je mets à bouillir un volume et demi d'eau par un volume de riz

A part je fais revenir de l'ail et de l'oignon, et des fines rondelles de chorizo et des lanières de poivron (parfois aussi des tomates) dans de l'huile, puis j'ajoute le riz bien lavé et essoré, je laisse quelques 3 minutes sur le feu tout en remuant sans arrêt pour que le riz ne colle pas au fond de la casserole .

J'assaisonné avec du sel, poivre et laurier ( parfois du curry ou du cumin)

Je verse dessus l'eau bouillante, je baisse le feu au minimum, je couvre et dix minutes après je vais voir si l'eau est toute absorbée, si c'est le cas j'arrête le feu et je le laisse ainsi couvert encore quelques minutes avant de le manger .
Parfois j'y ajoute des petits pois , une fois le riz cuit