Beurre blanc de ma grand-mère

1 sept. 2007

salut,
une recette de vrai beurre blanc avec des proportions exactes, est ce quelqu'un aurai ça? C'est l'anniversaire de ma fille et je lui fait des pavés de flétan au beurre blanc, elle adore.
Merci d'avance à tous les gens sympa qui me répondront

2 Recette sept. 2007

Beurre blanc classique

Ingrédients Équivalences

Échalotes émincées
Vin blanc ou vinaigre blanc
40 cl de crème liquide entière
125 gr de beurre salé

Peut-être est-ce un peu tard pour l'anniversaire, mais j'étais en panne de PC.

Je te donne la recette fabuleuse de ma grand-mère. Elle l'a tient elle même d'un vieux cuisinier et c'est un régal!!!

Ce beurre blanc peut se faire un peu à l'avance et se réchauffer sans se "séparer". Tu peux aussi multiplier les quantités, chez nous la famille est grande et ma grand-mère en fait des quantités énormes.

-Dans une casserole, chauffer des échalottes émincées et du vin blanc ou du vinaigre blanc jusqu'à évaporation presque complète du liquide.
-Ajouter 40 cl de crème liquide entière et faire bouillir.
-Ajouter petit à petit 125 gr de beurre salé en fouettant. Laisser cuire à feu doux quelques minutes en remuant et servir.

Voilà, à tester absolument.

Bises, Sucrée.