Ingrédients
Équivalences
- 125 ml de beurre doux
- 125 ml de roquefort
- 1 c. à s. de cognac
- 3 c. à s. de tomates séchées
- 1 c. à thé de poivre
BEURRE DE ROQUEFORT AUX TOMATES SECHEES Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: express - quelques minutes
Coût: raisonnable
Difficulté: très facile
Ce beurre accompagne magnifiquement bien l'entrecôte grillée.
Il est préférable d'utiliser des tomates séchées conservées dans l'huile; elles sont plus tendres donc plus faciles à manier.
Ingrédients
125 ml beurre doux
125 ml roquefort
1 c. à s. de cognac
3 c. à s. de tomates séchées
1 c. à thé de poivre
Préparation
1. Dans un robot culinaire ou à la fourchette, bien mélanger le beurre, le roquefort, le poivre, le cognac et la tomate séchée.
2. Rouler la préparation dans une feuille d'aluminium de la grosseur d'une pièce de deux dollars ou de la grosseur du cercle formé en touchant le pouce et l'index ; réfrigérer 1 heure ou congeler 30 minutes.
3. Griller l'entrecôte à la cuisson désirée. Déposer quelques petites tranches de beurre sur l'entrecôte et servir aussitôt.