Ingrédients
Équivalences
- 50g de beurre
- 2 cuil à café de purée de tomates
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cuil à soupe de fines herbes hachées
J'utilise ce beurre sur de la viande, du poisson grillé où des sandwiches.
- 50g de beurre
- 2 cuil à café de purée de tomates
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cuil à soupe de fines herbes hachées(persil, thym basilic ou marjolaine)
Réduire le beurre en pommade,ajouter le piment , la purée de tomates et les fines herbes.
Enrouler dans de l'alu et mettre au frigo.
On peut aromatiser ce beurre avec 2 cuil à café de jus de citron.
Il accompagne le veau.
Ou
Epicer ce beurre avec 2 cuil à café de Worcestershire sauce
Ou
Ajouter 2 olives noires hachées.
Délicieux avec des biftecks.
Ou
Remplacer le piment de Cayenne par du poivre noir et ajouter 4 filets d'anchois préalablement trempés 15 mn dans du lait et réduits en pâte .
Utiliser alors du thym .
Ce beurre accompagne très bien un poisson.
Bobine
- 50g de beurre
- 2 cuil à café de purée de tomates
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cuil à soupe de fines herbes hachées(persil, thym basilic ou marjolaine)
Réduire le beurre en pommade,ajouter le piment , la purée de tomates et les fines herbes.
Enrouler dans de l'alu et mettre au frigo.
On peut aromatiser ce beurre avec 2 cuil à café de jus de citron.
Il accompagne le veau.
Ou
Epicer ce beurre avec 2 cuil à café de Worcestershire sauce
Ou
Ajouter 2 olives noires hachées.
Délicieux avec des biftecks.
Ou
Remplacer le piment de Cayenne par du poivre noir et ajouter 4 filets d'anchois préalablement trempés 15 mn dans du lait et réduits en pâte .
Utiliser alors du thym .
Ce beurre accompagne très bien un poisson.
Bobine