Salut à tous, Je cherche une recette de coulis de carotte pour accompagner une tourte aux légumes.
Merci d'avance
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Coulis de carottes
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Recette
Coulis de carottes aux gingembre et thym
Ingrédients
Équivalences
- 4 carottes
- 10 g de gingembre
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 petite branche de thym frais
- 100 g de beurre
Peler et couper en fines rondelles 4 carottes.
Peler et hacher 10 g de gingembre.
Peler 1 gousse d'ail, la fendre en 2 et la dégermer. Verser 20 cl de bouillon de volaille dans une casserole, ajouter les rondelles de carotte, le gingembre haché, la gousse d'ail, 1 petite branche de thym frais, porter à ébullition et compter 10 minutes de cuisson.
Après 10 minutes de cuisson, les carottes sont cuites, éliminer la gousse d'ail et la petite branche de thym. Puis verser le tout dans le bol d'un mixeur, mixer, puis incorporer 100 g de beurre bien froid coupé en petits morceaux, il faut obtenir un coulis très épais. Puis laisser refroidir ce coulis à température ambiante, et l'entreposer ensuite au réfrigérateur.
Peler et hacher 10 g de gingembre.
Peler 1 gousse d'ail, la fendre en 2 et la dégermer. Verser 20 cl de bouillon de volaille dans une casserole, ajouter les rondelles de carotte, le gingembre haché, la gousse d'ail, 1 petite branche de thym frais, porter à ébullition et compter 10 minutes de cuisson.
Après 10 minutes de cuisson, les carottes sont cuites, éliminer la gousse d'ail et la petite branche de thym. Puis verser le tout dans le bol d'un mixeur, mixer, puis incorporer 100 g de beurre bien froid coupé en petits morceaux, il faut obtenir un coulis très épais. Puis laisser refroidir ce coulis à température ambiante, et l'entreposer ensuite au réfrigérateur.
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