Bonjour je recherche la sauce au poivre mais sans accoooool.j'ai aimé la sauce au poivre de flunc.
Crème aux baies roses
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Recette
Crème aux Baies Roses au Moutarde et Crème
Ingrédients
Équivalences
- 15g de beurre
- 1 oignon
- 1 à 2 c à s de baies roses écrasées
- 1 c à s de moutarde douce
- 10 cl de jus de viande ou de bouillon
- 30 cl de crème liquide
- sel et poivre
Bonsoir Leila12 
En voici déjà une :
Crème aux baies roses :
15 g de beurre, 1 oignon, 1 à 2 c à s de baies roses écrasées, 1 c à s de moutarde douce, 10 cl de jus de viande ou de bouillon, 30 cl de crème liquide , sel et poivre
Hachez fin l'oigon. Faites sauter dans le beurre fondu, l'oignon sans le laisser dorer et les baies roses. Incorporez la moutarde, le jus de viande ou le bouillon et la crème.
Portez à ébullition en remuant sans arrêt. Laissez réduire un peu. Salez et Poivrez. On peut ajouter quelques baies roses pour garnir, avant de servir.
Cordialement
Charles
En voici déjà une :
Crème aux baies roses :
15 g de beurre, 1 oignon, 1 à 2 c à s de baies roses écrasées, 1 c à s de moutarde douce, 10 cl de jus de viande ou de bouillon, 30 cl de crème liquide , sel et poivre
Hachez fin l'oigon. Faites sauter dans le beurre fondu, l'oignon sans le laisser dorer et les baies roses. Incorporez la moutarde, le jus de viande ou le bouillon et la crème.
Portez à ébullition en remuant sans arrêt. Laissez réduire un peu. Salez et Poivrez. On peut ajouter quelques baies roses pour garnir, avant de servir.
Cordialement
Charles
Merci charle
Comment fais tu pour faire du jus de viande
Comment fais tu pour faire du jus de viande
Bonjour leila12
Avant, j'utilisais du fond brun de veau "maison" que je faisais réduire en dépouillant, en chinoisant pour obtenir de la glace de viande. Je congelais cette glace de viande dans des bacs à glaçons.
Je délayais alors mes glaçons de glace de viande avec un peu d'eau pour obtenir mon jus de viande.
Aujourd'hui j'achète en grande surface "spécialisée", quoi que cela commence à se trouver un peu partout, soit du fond ou du jus ou de la glace de viande en pâte, ou en poudre liophylisée que je délaye suivant les indications du fabricant.
C'est peut-être moins bon mais nettement plus rapide, plus simple, et surtout plus hygiénique !
Cordialement
Charles
Avant, j'utilisais du fond brun de veau "maison" que je faisais réduire en dépouillant, en chinoisant pour obtenir de la glace de viande. Je congelais cette glace de viande dans des bacs à glaçons.
Je délayais alors mes glaçons de glace de viande avec un peu d'eau pour obtenir mon jus de viande.
Aujourd'hui j'achète en grande surface "spécialisée", quoi que cela commence à se trouver un peu partout, soit du fond ou du jus ou de la glace de viande en pâte, ou en poudre liophylisée que je délaye suivant les indications du fabricant.
C'est peut-être moins bon mais nettement plus rapide, plus simple, et surtout plus hygiénique !
Cordialement
Charles
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