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Crème brûlée au confit de châtaignes

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Bonjour à tous et à toutes!

Je suis nouvelle inscrite, bien que consultant souvent des recettes sur ce site. J evien ssolliciter votre aide parce que j'ai ramassé des magnifiques châtaignes. je cherche une recette de crème aux châtaignes. Comprenez moi bien : pas une crème de châtaigne smai sune crème aux châtaignes! genre crème brûlée mais avec des châtaignes dedans!
voilà!
merci d'avance!

Heureux
2 Recette

Crème brûlée aux châtaignes confites

Ingrédients Équivalences
  • 100g de châtaignes
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 140g de sucre
  • 80g de crème fraîche liquide
  • 1 gousse de vanille
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai trouvé ça sur le net, est-ce que c'est ce que tu cherches?

Crème brûlée au confit de châtaigne

Ingrédients (pour 3 personnes):
100g de châtaignes, 4 jaunes d'oeuf, 140g de sucre, 80g de crème fraîche liquide, 1 gousse de vanille

réparation:

Commencer par préparer un confit de châtaignes: mettre les châtaignes épluchées et semi-cuites dans une casserole avec 100g de sucre et 1/2 verre d'eau

Cuire environ 30 minutes en remuant régulièrement. Lorsqu'elles deviennent tendres, écraser grossièrement à la fourchette. On peut en réserver quelques unes entières pour la déco.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf et les 40g de sucre restant. Ajouter les graines de vanille et la crème liquide.

Répartir un peu de confit de châtaignes dans les coupelles, puis verser la crème. Cuire à 100° environ 45 minutes.
Les crèmes doivent êtres prises mais tremblotantes. Laisser refroidir puis mettre au frigo.

Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre et caraméliser au chalumeau