Ingrédients
Équivalences
- 1/4 plaquette de beurre
- une grosse lampée d'huile d'olive
- une tête d'ail
- un gros pot de crème fraîche épaisse
Cette sauce est très simple à réaliser, juste un peu de patience, elle est parfaite pour les viande grillées et en particulier pour le mouton, l'agneau, le porc...
Dans une casserole mettre 1/4 d'une plaquette de beurre et une grosse lampée d'huile d'olive, laisser fondre le beurre à feu doux.
Couper par avance une tête d'ail en tout petit morceaux, ne pas l'écraser ou la passer au mixeur, elle perdrait de sa saveur...
Une fois le beurre fondu y ajouter l'ail et laisser infuser à feu doux, pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter un gros pot de crème fraîche épaisse et laisser réduire d'un 1/3.
Server la sauce quand elle a suffisamment épaissie...
Rajuster l'assaisonnement au dernier moment, c'est prêt.
PENSEZ A OTER LE GERME DANS LES GOUSSES D'AIL CELA EVITERA LES MAUVAISES DIGESTIONS ET LES HALEINES MARQUEES...
L'ail est un excellent aliment pour le coeur, cette sauce bien que riche et un don de dieu, et ce n'est pas moi qui le dit. L'ail rose est parfaite, la qualité de votre sauce dépendra de la qualité de votre ail.