Ingrédients
Équivalences
- morilles (surgelées ou fraiches)
- eau
- sel
- maizena
- crème fraîche épaisse
- gruyère rapé
crème de morilles 
Je prefere les morilles surgelées plutôt que celles en bocaux, en plus c'est moins cher. Ceci dit si vous avez des morilles fraiches.
Faire décongeler les morilles garder l’eau rendue par les morilles
Faire chauffer de l’eau salée avec les morilles
Porter à ébulition
Mettre les champignons égoutés dans le mixer avec un peu d’eau de cuisson
garder l’eau de cuisson pour la filtrer.
Filtrer le jus de décongélation et celui de cuisson en mettant du sopalin au fond de la passoire.
Récupérer les reste de morilles dans la passoire
Mixer les morilles et les remettre dans la casserolle en rajoutant du jus filtré
Faire chauffer et porter à ébulition
Mettre la maizena quand la casserole est sur le feu jusqu'à obtenir une creme un peu epaisse. Ensuite mettre la creme fraiche epaisse. Gouter saler si besoin.
Remettre sur le feu et ajouter du gruyère rapé.
Gouter.
Bon appetit
Je prefere les morilles surgelées plutôt que celles en bocaux, en plus c'est moins cher. Ceci dit si vous avez des morilles fraiches.
Faire décongeler les morilles garder l’eau rendue par les morilles
Faire chauffer de l’eau salée avec les morilles
Porter à ébulition
Mettre les champignons égoutés dans le mixer avec un peu d’eau de cuisson
garder l’eau de cuisson pour la filtrer.
Filtrer le jus de décongélation et celui de cuisson en mettant du sopalin au fond de la passoire.
Récupérer les reste de morilles dans la passoire
Mixer les morilles et les remettre dans la casserolle en rajoutant du jus filtré
Faire chauffer et porter à ébulition
Mettre la maizena quand la casserole est sur le feu jusqu'à obtenir une creme un peu epaisse. Ensuite mettre la creme fraiche epaisse. Gouter saler si besoin.
Remettre sur le feu et ajouter du gruyère rapé.
Gouter.
Bon appetit