Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de surimi
- 250 gr de fromage blanc
- 15 cl de crème épaisse
- 3 feuilles de gélatine
- 3 blancs d'oeuf
- 3 cuil à soupe de ketchup
- 1 jus de citron + 2 citrons
- tabasco
- sel
- poivre
Bonjour ,
MOUSSE DE CRABE
300 gr de surimi
250 gr de fromage blanc
15 clde crème épaisse
3 feuillesde gélatine
3 blanc d'oeuf
3 cuil à soupe de ketchup
1 jus de citron + 2 citrons
tabasco sel poivre
Dans une casserole mettez les 3 feuilles de gélatine a tremper ds un peu d'eau tiède
laisser ramollir pdt 10 mn
Dans une grande jatte battre le fromage blanc avec la crème puis incorporer le jus de citron,le ketchup,le tabasco le sel et le poivre petit à petit
Sur feux doux portez la gélatine a ébullition sans cesser de la remuer quand elle est fondue ajouter la au fromage blanc
Inocorporez le surimi rapé au robot
battre les blancs en neigeet incorporez délicatement a la préparation
Laisser reposer au frigo 2 heures minimum (la veille c'est mieux)
voila cette sauce peut seservir avec des paind de poissons avec des avocats coupés en lamelles etc;;;;;
Elle est très fraiche
MOUSSE DE CRABE
300 gr de surimi
250 gr de fromage blanc
15 clde crème épaisse
3 feuillesde gélatine
3 blanc d'oeuf
3 cuil à soupe de ketchup
1 jus de citron + 2 citrons
tabasco sel poivre
Dans une casserole mettez les 3 feuilles de gélatine a tremper ds un peu d'eau tiède
laisser ramollir pdt 10 mn
Dans une grande jatte battre le fromage blanc avec la crème puis incorporer le jus de citron,le ketchup,le tabasco le sel et le poivre petit à petit
Sur feux doux portez la gélatine a ébullition sans cesser de la remuer quand elle est fondue ajouter la au fromage blanc
Inocorporez le surimi rapé au robot
battre les blancs en neigeet incorporez délicatement a la préparation
Laisser reposer au frigo 2 heures minimum (la veille c'est mieux)
voila cette sauce peut seservir avec des paind de poissons avec des avocats coupés en lamelles etc;;;;;
Elle est très fraiche