Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf entier
- 2 jaunes d'œufs
- 3 c à s de bouillon de légume
- 100 g de beurre pommade
Sabayon aux fines herbes
Fouetter un œuf entier, 2 jaunes d’œuf et 3 c à s de bouillon de légume dans une casserole, sur feu doux. Retirer du feu et ajouter 100 g de beurre pommade petit à petit en fouettant sans arrêt.Ajouter 1 ½ cs de jus de citron, sel et poivre et un peu de cerfeuil et ciboulette hachés.
Fouetter le mélange pour le rendre mousseux.
@micalement
Charles
Fouetter un œuf entier, 2 jaunes d’œuf et 3 c à s de bouillon de légume dans une casserole, sur feu doux. Retirer du feu et ajouter 100 g de beurre pommade petit à petit en fouettant sans arrêt.Ajouter 1 ½ cs de jus de citron, sel et poivre et un peu de cerfeuil et ciboulette hachés.
Fouetter le mélange pour le rendre mousseux.
@micalement
Charles
Modifié (oct. 2004)