Ingrédients
Équivalences
- 1/4 litre de sauce tomate
- 2 tomates sans peau et coupées en petits dés
- 1 cueillère à soupe de concentré de tomate
- huile d'olive (environ 2 à 3 cueillères à soupe)
- quelques olives noires dénoyautées (environ une à deux cueillères à soupe)
- 1 grosse carotte coupée en petits dés
- une cueillère à soupe de lardons
- 2 cueillères à soupe d'oignon émincé
- 1 cueillère à café d'ail haché
- De l'origan, du thym et du basilic
- Du sel
Hello !
base de sauce tomate.
Les proportions sont pour environ 4 personnes.
La sauce classique (celle que j'aime faire en générale):
1/4 litre de sauce tomate.
2 tomates sans la peau et coupées en petits dés (garder toutes la tomates ! n'enlevez pas les graines ! -enlevez juste la peau en plongeant les tomates dans de l'eau chaude pendant 1 à 2 minutes et le peau s'enlève toute seule
- tout est bon dans la tomate les amis 
)
1 cueillère à soupe de concentré de tomate
De l'huile d'olive (moi j'en met au jugé, mais je pense que ça doit être environ 2 à 3 cueillères à soupe)
Quelques olives noires dénoyautées (j'en met à peu près une à deux cueillères à soupe, mais bon après c'est selon vous goûts)
1 grosse carotte coupée en petits dés
Une cueillère à soupe de lardons (vous savez ceux en allumettes)
2 cueillères à soupe d'oignon émincé
1 cueillère à café d'ail haché (vous pouvez aussi couper votre ail de manière grossière ce n'est pas grave.et c'est bon ! )
De l'origan, du thym et du basilic
Du sel
Et puis bien sur, il vous faut de l'amour, de la délicatesse et de la patience.
Préparation :
Dans une casserole, mettez l'huile d'olive et laisser tièdir. Une fois la chaleur constatée, placez l'ail. Laissez suer. Surtout pas longtemps sino l'ail risque de colorer.
Enlever du feu.
Mettez dans la même casserole les dés de tomate ainsi que les olives noires, les carottes, les lardons et les oignons.
Remettre sur feu DOUX ! (Moi je met sur Thermostat 3 ou 4 mais pas plus)Surtout remuer constament pour éviter un éventuel accrochage.
Cette étape dure environ 5 à 8 minutes, le temps que les tomates ramolissent un peu.
Maintenant versez la sauce tomate et le concentré de tomate dans la casserole. Continuez de mélanger. Surtout n'arrêtez pas de mélanger et gardez le feu doux ! C'est important pour la cohésion de vos éléments.
Cependant si vous sentez que ce n'est pas assez chaud, montez la chaleur à Thermostat 5-6 maximum.
Ajoutez le basilic, l'origan et le thym. Mélangez.
Maintenant, il faut gouter ! Et oui ! pour voir si quelque chose manque. Si vous préférez plus salé et bien ajoutez du sel.
Une fois l'assaisonnement réglé, retirer du feu et COUVRIR pendant environ 5 minutes le temps que la sauce repose un peu. ( ça évitera de se bruler la langue si on la consomme trop chaude )
Et voilà
J'ai une autre recette pour la sauce mais qui inclue des produits marins.
Alors, pour ce type de sauce, disons que c'est pareil que la précédente. Sauf, qu'on ne met pas de lardons mais qu'on y met des moules, des crevettes et un peu de vin blanc.
Je vous laisse le soin de choisir les quantités, car là c'est selon votre gourmandise.
Concernant le vin blanc, en générale je met 2 à 3 cueillères à soupe. Bien sur le reste sera à déguster avec la plat
En fait, la sauce classique, j'aurai du l'appeller sauce de base. A partir d'une base, on peut faire varier les ingrédients selon les goûts.
VOilà, si je repense à quelque chose je vous le dirai ou si vous avez des choses à me dire ou me demander n'hésitez pas
base de sauce tomate.
Les proportions sont pour environ 4 personnes.
La sauce classique (celle que j'aime faire en générale):
1/4 litre de sauce tomate.
2 tomates sans la peau et coupées en petits dés (garder toutes la tomates ! n'enlevez pas les graines ! -enlevez juste la peau en plongeant les tomates dans de l'eau chaude pendant 1 à 2 minutes et le peau s'enlève toute seule
- tout est bon dans la tomate les amis )1 cueillère à soupe de concentré de tomate
De l'huile d'olive (moi j'en met au jugé, mais je pense que ça doit être environ 2 à 3 cueillères à soupe)
Quelques olives noires dénoyautées (j'en met à peu près une à deux cueillères à soupe, mais bon après c'est selon vous goûts)
1 grosse carotte coupée en petits dés
Une cueillère à soupe de lardons (vous savez ceux en allumettes)
2 cueillères à soupe d'oignon émincé
1 cueillère à café d'ail haché (vous pouvez aussi couper votre ail de manière grossière ce n'est pas grave.et c'est bon !
)De l'origan, du thym et du basilic
Du sel
Et puis bien sur, il vous faut de l'amour, de la délicatesse et de la patience.
Préparation :
Dans une casserole, mettez l'huile d'olive et laisser tièdir. Une fois la chaleur constatée, placez l'ail. Laissez suer. Surtout pas longtemps sino l'ail risque de colorer.
Enlever du feu.
Mettez dans la même casserole les dés de tomate ainsi que les olives noires, les carottes, les lardons et les oignons.
Remettre sur feu DOUX ! (Moi je met sur Thermostat 3 ou 4 mais pas plus)Surtout remuer constament pour éviter un éventuel accrochage.
Cette étape dure environ 5 à 8 minutes, le temps que les tomates ramolissent un peu.
Maintenant versez la sauce tomate et le concentré de tomate dans la casserole. Continuez de mélanger. Surtout n'arrêtez pas de mélanger et gardez le feu doux ! C'est important pour la cohésion de vos éléments.
Cependant si vous sentez que ce n'est pas assez chaud, montez la chaleur à Thermostat 5-6 maximum.
Ajoutez le basilic, l'origan et le thym. Mélangez.
Maintenant, il faut gouter ! Et oui ! pour voir si quelque chose manque. Si vous préférez plus salé et bien ajoutez du sel.
Une fois l'assaisonnement réglé, retirer du feu et COUVRIR pendant environ 5 minutes le temps que la sauce repose un peu. ( ça évitera de se bruler la langue si on la consomme trop chaude
)Et voilà
J'ai une autre recette pour la sauce mais qui inclue des produits marins.
Alors, pour ce type de sauce, disons que c'est pareil que la précédente. Sauf, qu'on ne met pas de lardons mais qu'on y met des moules, des crevettes et un peu de vin blanc.
Je vous laisse le soin de choisir les quantités, car là c'est selon votre gourmandise.
Concernant le vin blanc, en générale je met 2 à 3 cueillères à soupe. Bien sur le reste sera à déguster avec la plat
En fait, la sauce classique, j'aurai du l'appeller sauce de base. A partir d'une base, on peut faire varier les ingrédients selon les goûts.
VOilà, si je repense à quelque chose je vous le dirai ou si vous avez des choses à me dire ou me demander n'hésitez pas