Ingrédients
Équivalences
- 320g environ de moules cuites décoquillées
- 175g de crevettes roses
- 2 tomates
- 2 x 25cl de bière blonde
- 90g de farine
- 80g de matière grasse
- 50g environ de cèleri branche
- 2 échalotes
- 1 c à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
- épices pour poisson
- un peu d'aneth
Sauce à la bière blonde pour poisson
Recette revisitée
Ingrédients:
320g env de moules cuites décoquillées
175g de crevettes roses
2 tomates
2 x 25cl de bière blonde
90g de farine
80g de matière grasse
50g env. de cèleri branche
2 échalotes
1 c à soupe de crème fraîche épaisse
sel et poivre
épices pour poisson
un peu d'aneth
Préparation:
Couper les tomates en brunoise.
Emincer les échalotes.
Faire fondre la matière grasse dans 1 poêle, ajouter les échalotes et laisser cuire quelques mn.
Y mettre la farine, mélanger et verser la bière blonde afin d’obtenir une sauce crémeuse.
La laisser mijoter quelques mn sur feu très doux sans oublier de mélanger.
Ajouter les tomates, les branches de cèleri.
Mélanger de nouveau.
Y déposer les moules et les crevettes décortiquées.
Bien mélanger le tout et saupoudrer d'épices pour poisson, saler et poivrer.
Ajouter de l'aneth et 1 c à soupe de crème fraîche épaisse.
Mélanger et garder au chaud.
Servir cette sauce avec le poisson de votre choix et du riz par exp.
Bon appétit à tous
320g env de moules cuites décoquillées
175g de crevettes roses
2 tomates
2 x 25cl de bière blonde
90g de farine
80g de matière grasse
50g env. de cèleri branche
2 échalotes
1 c à soupe de crème fraîche épaisse
sel et poivre
épices pour poisson
un peu d'aneth
Préparation:
Couper les tomates en brunoise.
Emincer les échalotes.
Faire fondre la matière grasse dans 1 poêle, ajouter les échalotes et laisser cuire quelques mn.
Y mettre la farine, mélanger et verser la bière blonde afin d’obtenir une sauce crémeuse.
La laisser mijoter quelques mn sur feu très doux sans oublier de mélanger.
Ajouter les tomates, les branches de cèleri.
Mélanger de nouveau.
Y déposer les moules et les crevettes décortiquées.
Bien mélanger le tout et saupoudrer d'épices pour poisson, saler et poivrer.
Ajouter de l'aneth et 1 c à soupe de crème fraîche épaisse.
Mélanger et garder au chaud.
Servir cette sauce avec le poisson de votre choix et du riz par exp.
Bon appétit à tous