Sauce à la ciboulette pour une terrine St Jacques

1 déc. 2005

COUCOU,

Quelqu'un aurait-il une recette de sauce pour accompagner une terrine froide de St Jacques. Par exemple une recette avec une base mayonnaise, j'ai fait une sauce de ce type il y a quelques années avec un trait d'alcool mais je ne me souviens plus du tout comment ????? il y avait également quelque chose de relevé dedans ????? SOS c'est pour le 25.12 au midi MERCI d'avance

2 janv. 2006

Désolée j'arrive un peu tard pour répondre ... mais ça pourra te servir une autre fois .
Sauce à la ciboulette :(accompagnement des poissons froids)
crème fleurette
sel
ciboulette ciselée

Battre au fouet électrique la crème fleurette sortant du frigo (elle doit être très froide), avec un peu de sel et de la ciboulette ciselée finement , jusqu'à obtention d'une chantilly .
Succès assuré

et bien plus léger qu'une mayonnaise!

3 Recette janv. 2006

Sauce cocktail

Ingrédients Équivalences

1 jaune d'oeuf
1 grosse cuillérée à soupe de moutarde
huile
2 cuil à soupe de ketchup
1 c à café de Worcestershire sauce
1 trait de whisky
1 trait de cognac
1 pincée de paprika
poivre du moulin
sel

MERCI SIO c'est gentil, effectivement cela pourra servir une autre fois, pour Noël j'avais retrouvé une recette de sauce cocktail géniale nous nous sommes régalés.......

Sur une base mayonnaise (1 jaune d'oeuf - 1 grosse cuillérée à soupe de moutarde - huile )
2 cuil à soupe de ketchup
1 c à café de Worcestershire sauce
1 trait de whisky
1 trait de cognac
1 pincée de paprika
poivre du moulin
sel

C'est délicieux......