Ingrédients
Équivalences
- 2 oignons moyens
- 50 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 c à s de crème fraiche
- 2 c à s de vinaigre blanc
- sel
- poivre
je propose une petite sauce pour accompagner les confits qui est une pure merveille.
Sauce à la figeacoise
pour 2 pers
2 oignons moyens
50 g de beurre
2 jaunes d'oeufs
2 c à s de crème fraiche
2 c à s de vinaigre blanc
sel, poivre
Faire revnir les oignons tres finement hachés avec le beure. Quand ils sont translucides, ajouter 1 c à s d'eau et 1 c à s de vinaigre.
Cuire environ 5 min.
Dans un bol, mélanger les jaunes avec la crème et le reste de vinaigre. Incorporer le mélange hors du feu à la casserole. Remettre sur le feu en remuant constament.
Quand le mélange est chaud, servir sur les confits croustillants.
Il faut aimer le coté acidulé de cette sauce mais c'est vraiment tres tres bon
Sauce à la figeacoise
pour 2 pers
2 oignons moyens
50 g de beurre
2 jaunes d'oeufs
2 c à s de crème fraiche
2 c à s de vinaigre blanc
sel, poivre
Faire revnir les oignons tres finement hachés avec le beure. Quand ils sont translucides, ajouter 1 c à s d'eau et 1 c à s de vinaigre.
Cuire environ 5 min.
Dans un bol, mélanger les jaunes avec la crème et le reste de vinaigre. Incorporer le mélange hors du feu à la casserole. Remettre sur le feu en remuant constament.
Quand le mélange est chaud, servir sur les confits croustillants.
Il faut aimer le coté acidulé de cette sauce mais c'est vraiment tres tres bon