Ingrédients
Équivalences
- 1 cube de court-bouillon
- 4 maquereaux ou 4 truites
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée surgelée
- 5 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour des maquereaux ou des truites.
1 cube de court-bouillon pour poisson
4 maquereaux ou 4 truites
2 jaunes d’œufs
1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée surgelée
5 cuil. à soupe de beurre fondu
Préparez le court-bouillon avec 1 litre d’eau.
Plongez-y les poissons et laissez-les pocher 15 minutes.
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et la moutarde. Salez et poivrez.
Ajoutez la ciboulette et le beurre fondu. Maintenez au chaud.
Servez le poisson avec la sauce et des pommes de terre cuites à l’eau.
1 cube de court-bouillon pour poisson
4 maquereaux ou 4 truites
2 jaunes d’œufs
1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée surgelée
5 cuil. à soupe de beurre fondu
Préparez le court-bouillon avec 1 litre d’eau.
Plongez-y les poissons et laissez-les pocher 15 minutes.
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et la moutarde. Salez et poivrez.
Ajoutez la ciboulette et le beurre fondu. Maintenez au chaud.
Servez le poisson avec la sauce et des pommes de terre cuites à l’eau.