Sauce à l'ail

Bonjour,

J'essaye de reproduire la sauce que j'ai goutée au restaurant servie avec des scampis...
c'estais une espece de bechamel , sans morceau d'ail dedans, uniquement du persil , et elle etais de couleur legerement jaunatre (mais plutot blanc)

Ce matin il m'est venu une idée, j'ai aminci une gouce d'ail que j'ai fais revenir dans une grosse noix de beure , ensuite j'ai preparé ma bechamel, en utilisant le beure dans lequel j'ai fais revenir la gousse d'ail (passé) ... ensuite rajouté le persil.

Franchement l'odeur est presque la meme qu'au resto , l'aparance aussi , mais j'ai l'impression que le gout n'est pas tout a fait pareil...

Si vous avez des sugestion a me faire ce serait gentil de votre part !

P.s. cette sauce est delicieuse et beaucoup moins ecoeurant, et plus facile a digerer que le beure a l'ail servi avec les scampi d'habitude !

a bientot et bon appetit

Bonjour a Tous et bonne fêtes de noël ,

Alors je suis sur le point d'ariver a faire ma sauce , la fois passé c'est presque parfait.

J'ai pris un ognion (assez gros) et une grosse gousse d'ail, émincer les deux et les faire revenir dans une grosse noix de beure .

ensuite je me suis servi de ce beure pour faire ma béchamel , enfin je triche un peu car j'utilise de roux maisena , et le liant aussi , donc j'ai mis le roux avec +-700 ml de lait , ensuite j'ai ajouté le beure (avec les oignon et ail bien cuit, mais pas grillé ! )

j'ai passé au mixer, enfin j'ai un mixer qui tourne très vite, je ne sais pas comment ca s'apelle (un peu comme le magic bullet)

ensuite, continué ma sauce avec le liant, ajouter un peu de persil puis , ... c'est prêt enfin il faut aisaisoner bien sur

J'ai aussi remarqué que le goût et l'odeur se forme lorsque l'on laisse refroidir la sauce

Voila , c'étais très bon

JE viens de tester autrement , je vous dis quoi après le goutage