Sauce à l'ail pour accompagner de la viande

Vous avez sûrement dejas manger la pizza de st-hubert avec cette fameuse sauce a l'ail si réputé Mes ados me demande si je peux la faire..je suis a peut près certaine que l,ail est blanchis dans l,eau 3 fois pour avoir ce goût si doux..on dirait un goût de miel léger et probablement émulsionné avec une huile..L'auriez vous dejas fait?il y a aussi un peut de sel..je sais que je suis pas loin de la trouver..quand pensez vous? il n'y a aucune épice dans cette sauce ces sur et certain..

Bonjour,

Il m'arrive de faire une sauce à l'ail pour accompagner de la viande, en voici la recette:
1 ou 2 têtes d'ail
1 brique de crème liquide
sel, poivre

Peler et dégermer les gousses d'ail.
Les placer dans l'eau et porter le tout à ébullition, égoutter. Reproduire 7 fois toutes ces étapes pour éliminer l'amertume de l'ail.
Puis réduire en purée les gousses, rajouter la crème, chauffer à nouveau si nécessaire et assaisonner.

Cela donne une sauce très douce ( elle n'a pas le goût de l'ail cru). Elle peut peut -être te servir de base pour réaliser la recette que tu recherches.
J'espère que cela pourra t'aider.

j'arrive avec du retard mais ca ressemble pas mal a ce que je pensais ..tu vois, une fois a mon cours de cuisine le prof a fait un soufflé a l,ail dans de petits ramequin..il a fallut faire bouillir l,ail 3 fois pour enleevr l,amertume mais je devrais peut être la faire bouillir plus ..
pour le petit goût sucré ca doit être genre du miel.. merci menolie

moi c'est une sauce a base d'ail

la sauce cacahuète urtout pour accompagner le filet mignon