Ingrédients
Équivalences
- 1/2 ananas bien mûr
- 1 échalote émincée
- 100 g de beurre
- poudre de curry
- 10 cl de vin blanc
- 4 cl de lait de coco
- 4 cuillerées à soupe de velouté de volaille
- sel
- poivre du moulin
Sauce à l’ananas et au curry
Une sauce au curry raffinée, piquante et sucrée à la fois.
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 15
Ingrédients :
1/2 ananas bien mûr
1 échalote émincée
100 g de beurre
poudre de curry
10 cl de vin blanc
4 cl de lait de coco
4 cuillerées à soupe de velouté de volaille
sel, poivre du moulin
Etapes :
|*| Épluchez soigneusement l’ananas et enlevez-en la partie dure. Coupez la pulpe en dés et mettez-en quelques-uns de côté.
|*| Faites fondre l’ananas avec l’échalote émincée dans un peu de beurre, saupoudrez de curry, arrosez de vin et faites légèrement réduire.
|*| Recouvrez du lait de coco et du velouté de volaille, salez, poivrez et faites chauffer de nouveau.
|*| Réduisez le tout en purée au mixeur et incorporez progressivement le reste du beurre pour monter la sauce.
|*| Ajoutez les dés d’ananas réservés. Servez aussitôt.
Une sauce au curry raffinée, piquante et sucrée à la fois.
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 15
Ingrédients :
1/2 ananas bien mûr
1 échalote émincée
100 g de beurre
poudre de curry
10 cl de vin blanc
4 cl de lait de coco
4 cuillerées à soupe de velouté de volaille
sel, poivre du moulin
Etapes :
|*| Épluchez soigneusement l’ananas et enlevez-en la partie dure. Coupez la pulpe en dés et mettez-en quelques-uns de côté.
|*| Faites fondre l’ananas avec l’échalote émincée dans un peu de beurre, saupoudrez de curry, arrosez de vin et faites légèrement réduire.
|*| Recouvrez du lait de coco et du velouté de volaille, salez, poivrez et faites chauffer de nouveau.
|*| Réduisez le tout en purée au mixeur et incorporez progressivement le reste du beurre pour monter la sauce.
|*| Ajoutez les dés d’ananas réservés. Servez aussitôt.