Ingrédients
Équivalences
- 10cl de fond de veau ou ½ bouillon de poule knor
- 5cs d'eau
- 5cl de réduction d'eau de trempage de morilles, de cèpes ou de jus de truffes
- beurre
Sauce à l'arôme de champignons
Réduire dans une petite casserole 10cl de fond de veau ou à défaut un ½ bouillon de poule knor avec 5cs d'eau, 5cl de réduction d'eau de trempage de morilles, de cèpes ou de jus de truffes et monter au beurre .
Réduire dans une petite casserole 10cl de fond de veau ou à défaut un ½ bouillon de poule knor avec 5cs d'eau, 5cl de réduction d'eau de trempage de morilles, de cèpes ou de jus de truffes et monter au beurre .
Modifié (août 2004)