Ingrédients
Équivalences
- 1/2 citron
- 1 pincée de sel
- 1 avocat
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 2 dl d'huile
- du piment rouge en poudre
SAUCE A L'AVOCAT
1/2 citron
1 pincée de sel
1 avocat
1 gousse d'ail
1 bouquet de coriandre
2 dl d'huile
du piment rouge en poudre
1) Presser le demi-citron et faire dissoudre un peu de sel dans le jus.
2) Eplucher l'avocat, le couper dans le sens de la longueur et le dénoyauter.
3) Découper la chair en dés et la réduire en purée au mixeur avec le jus de citron.
4) Ajouter peu à peu l'huile et les feuilles de coriandre.
5) Relever le goût avec la poudre de piment et garnir de brins de coriandre.
6) Planter le noyau au milieu pour éviter que la couleur de la sauce ne vire
1/2 citron
1 pincée de sel
1 avocat
1 gousse d'ail
1 bouquet de coriandre
2 dl d'huile
du piment rouge en poudre
1) Presser le demi-citron et faire dissoudre un peu de sel dans le jus.
2) Eplucher l'avocat, le couper dans le sens de la longueur et le dénoyauter.
3) Découper la chair en dés et la réduire en purée au mixeur avec le jus de citron.
4) Ajouter peu à peu l'huile et les feuilles de coriandre.
5) Relever le goût avec la poudre de piment et garnir de brins de coriandre.
6) Planter le noyau au milieu pour éviter que la couleur de la sauce ne vire
Modifié (mai 2004)